ANSVSA: Procentul probelor care au identificat bacteria Campylobacter în carnea de pasăre a scăzut la 23% în 2011

0
Procentul probelor care au identificat prezenţa bacteriei Campylobacter în carnea de pasăre analizată de inspectorii sanitari-veterinari a scăzut la 23% în 2011, de la 63% în anul 2008, se arată într-un comunicat al Autorităţii Naţionale Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA).

În anul 2008, în statele membre ale Uniunii Europene, inclusiv în România, s-a desfăşurat un program de monitorizare pentru bacteriile din genul Campylobacter, în abatoarele pentru păsări, conform Deciziei 516/2007/CE.

Din anul 2009 până în prezent, în România s-a monitorizat prezenţa Campylobacter spp. în carcasele de pui broileri şi în carnea de pasăre (broileri şi curcani), în cadrul programelor naţionale anuale de monitorizare ale ANSVSA.

Astfel, în anii 2009 şi 2010 s-au analizat în total 447 probe provenind de la carcasele de broileri din abatoare şi a fost identificată prezenţa Campylobacter spp. (C. jejuni, C. coli, C. lari) în 182 probe. În anul 2011 a fost determinată prezenţa Campylobacter spp. la nivel de retail, în cadrul controlului la raft. Au fost analizate 490 probe, constând în carne de pasăre tranşată, porţionată, refrigerată, provenind de la pui broileri şi curcani, şi a fost identificată prezenţa Campylobacter spp. în 115 probe.

Pentru anul 2012, ANSVSA a prevăzut în Programul Strategic anual continuarea monitorizării acestei bacterii în carnea de pasăre.

Potrivit Autorităţii Sanitar-Veterinare, carcasele de pasăre, carnea porţionată şi organele provenite de la loturile depistate pozitive pot fi consumate după ce sunt supuse tratării termice.

La nivelul Uniunii Europene, legislaţia nu prevede retragerea de la comercializare a loturilor de carne de pasăre sau organe la care s-a pus în evidenţă prezenţa Campylobacter spp, ci se recomandă tratarea termică a acestora, menţionează ANSVSA.

Analizele au fost efectuate în cadrul Laboratorului Naţional de Referinţă pentru Campylobacter al Institutului de Igienă şi Sănătate Publică Veterinară, precum şi în laboratoare acreditate ale Direcţiilor Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Judeţene (Alba, Bacău, Brăila, Braşov, Iaşi, Satu-Mare, Vaslui).

Bacteriile din genul Campylobacter se găsesc frecvent în intestinul animalelor şi al păsărilor domestice. De multe ori animalele infectate nu prezintă simptome. Carnea de pasăre reprezintă sursa cea mai comună a infecţiei la oameni. Contaminarea oamenilor se realizează prin consumul produselor din carne sau lapte insuficient prelucrate termic, dar şi prin consumul de fructe sau legume nespălate.

Persoanele care se îmbolnăvesc prezintă crampe, dureri abdominale, diaree, febră, stări de ameţeală şi vomă.

Infecţia cu Campylobacter poate fi prevenită prin spălare pe mâini înainte de a prepara mâncarea şi înainte de a mânca şi spălarea cuţitelor şi tocătoarele imediat după prepararea cărnii crude. Carnea crudă trebuie păstrată separat de alimentele pregătite pentru mâncat

Citește și

Spune ce crezi

Adresa de email nu va fi publicata

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.