Dulcețuri tradiționale din Cetea, realizate cu pasiune de un tânăr antreprenor
În satul Cetea, situat la poalele Apusenilor, un tânăr de 27 de ani produce o gamă diversificată de dulcețuri preparate pe sobă, la foc de lemne. Acestea sunt realizate conform rețetelor și tehnicilor tradiționale și includ atât sortimente clasice, precum cele din prune sau vișine, cât și combinații inedite precum sfeclă roșie cu mere și ghimbir.
Un antreprenor dedicat
Alin Petric este absolvent al Universității de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj Napoca, unde a studiat Ingineria Alimentară și Agroturismul. De asemenea, a urmat un master european axat pe dezvoltarea produselor locale. Dedicat să pună în aplicare cunoștințele acumulate în timpul studiilor, Alin a transformat o parte din locuința familiei sale într-o mică fabrică adaptată normelor sanitare europene. Finanțarea necesară pentru această investiție a fost obținută prin muncă în Franța și Elveția timp de șase luni.
Afacerea înflorește
Activitatea sa a început anul trecut cu procesarea recoltei proprii de prune. În plus față de fructele cultivate personal, Alin colaborează cu micii producători locali pentru achiziția altor ingrediente necesare. Inspirat atât din experiența sa educațională în Franța cât și din nevoile comunităților locale care se confruntau cu lipsa unei piețe pentru sfecla roșie, el a dezvoltat sortimente inovatoare care au fost bine primite pe piață.
Inovație bazată pe tradiție
„Ideile pentru noile sortimente mi-au venit după ce am observat că există surplusuri nevalorificate în zonă,” explică Alin Petric. „Am combinat sfecla roșie cu mere și ghimbir pentru a crea o dulceață distinctivă.”
Pe lângă dulceața mai puțin obișnuită din sfeclă roșie, el produce variante clasice cum ar fi cele din prune sau vișine dar şi siropuri precum cel din muguri de pin.
Pasiune pentru promovare
Deși afacerea sa este încă la început (înființată acum un an), Alin se concentrează pe participarea la târguri dedicate produselor tradiționale ca metodă principală de promovare. De asemenea, colaborează cu băcănii inclusiv în București iar produsele sale sunt disponibile online.
Colaborări strategice
Recent devenit membru al Cooperativei Agricole Horticola Alba,
Alin își propune să îmbunătățească distribuția produselor sale prin colaborări mai strânse între producători.
„Împreunăm forțele pentru a ajunge mai ușor la supermarket-uri deoarece singur nu putem asigura fluxul necesar,” adaugǎ el.
(Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES) Foto: gustuldecetea.ro
