Ciorba de fasole cu borș mănăstiresc, delicatesa Mănăstirii Viforâta
Mănăstirea Viforâta din Aninoasa, județul Dâmbovița, este cunoscută nu doar pentru liniștea spirituală pe care o oferă, ci și pentru preparatele sale tradiționale. Printre cele mai apreciate mâncăruri se numără ciorba de fasole cu borș mănăstiresc, un preparat care atrage mulți vizitatori.
Rețeta autentică a măicuțelor
O măicuță de la mănăstire a explicat cum se prepară această ciorbă. “Folosim fasole bob, fie pestriță, fie albă. Ingredientele includ ceapă, ardei și albitură precum pătrunjelul și păstârnacul,” a declarat aceasta. Prepararea se face în cantități mari datorită numărului mare de călugărițe – aproximativ 80 – care locuiesc la mănastire.
Etapele pregării ciorbei
“Fasolea este lăsată să se înmoaie peste noapte. A doua zi dimineața o punem la fiert împreună cu apă clocotită,” a continuat măicuța. După ce fasolea duduie câteva clocote și spuma este îndepartată, aceasta este transferată într-o altfel de cratiță cu apă proaspătă. Ulterior sunt adaugate legumele precum morcovul și ceapa iar spre final se adaugã borșul.”
Ingrediente esențiale pentru rețetã
Pentru o porție mai micã din acest preparat delicios sunt necesare un kilogram de fasole bob, un păstârnac, două roșii și un ardei. Este important ca apa să fie schimbată frecvent pe parcursul gătitului.
Borșul tradițional al mănastirii
Mesele servite vizitatorilor includ întotdeauna acest fel principal gătit cu borș făcut chiar de măicuțe și păstrat în beciuri speciale la putină; totuși cei interesați pot opta pentru variante comerciale ale acestuia.
Aprecierea publicului la evenimente culinare
Recent, Mănāstirea Viforâta a participat la concursul “Satul cultural al României”, desfățurat în martie la Muzeul Satului din București unde ciorba lor a fost bine primită de către toți participanții.
