Gastronomia ca Amintire: Viorica Cheregi și Secretele Sale Culinare
Viorica Cheregi, o renumită autoare de cărți de bucate din Reșița, subliniază legătura profundă dintre amintiri și preparatele culinare. Aceasta consideră că fiecare act de gătit este o ceremonie ce transcende simpla combinare a ingredientelor.
Soteul de Morcovi: O Delicatesă Simplă
Cheregi afirmă că „soteul este singurul mod prin care morcovii pot oferi satisfacție deplină”. Prepararea acestuia este rapidă; morcovii se răzuiesc și se adaugă într-o cratiță cu puțină apă sau ulei, împreună cu sare. Este recomandat să se folosească o sită pentru a preveni lipirea.
Combinații Culinare Inspirate
Autoarea sugerează că soteul de morcovi se potrivește perfect cu friptura de miel, creând astfel un preparat savuros. De asemenea, ea propune o rețetă inedită – varza cu șampanie – care se prepară rapid prin înlocuirea oțetului cu șampanie și adaugarea unui măr pentru un gust distinctiv.
Tradiție și Modernitate în Bucătărie
Viorica Cheregi își descrie rețetele ca fiind vechi, dar adaptate la timpurile moderne. „Am gătit întotdeauna rețete tradiționale, dar am integrat și elemente contemporane”, explică aceasta.
(Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)
