# Braga dobrogeană, reinventată de un maestru cofetar constănţean

> crema de Bragă dobrogeană: O Băutură Tradițională Revitalizantă În weekend, la Constanța, a fost lansată crema de bragă dobrogeană, o băutură cu rădăcini adânci în tradițiile podișului anatolian. M...

Publicat: 29 februarie 2016, 11:17 · Actualizat: 2 iulie 2026, 17:22 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/braga-dobrogeana-reinventata-de-un-maestru-cofetar-constantean/ · Publicație: Financiarul

### crema de Bragă dobrogeană: O Băutură Tradițională Revitalizantă

**În weekend, la Constanța, a fost lansată crema de bragă dobrogeană, o băutură cu rădăcini adânci în tradițiile podișului anatolian.**

Maestrul cofetar Silvian Miron, inițiatorul și producătorul acestei băuturi revigorante, a explicat că rețeta se bazează pe tehnici de fermentare utilizate istoric de bragagii din Raiaua Babadag (Județul Tulcea), conform unei cronici otomane datând din 1263. Deși rețeta originala folosea grâu, în prezent acesta a fost substituit cu secara.

### Beneficii Nutriționale Remarcabile

Academicianul dr. Ovidiu Bojor, președintele Patronatului Planta Romanica, a subliniat avantajele nutriționale ale cremei de bragă dobrogeană. Aceasta conține două cereale - secara și mei - care oferă minerale esențiale precum fier, [magneziu și potasiu](https://financiarul.ro/actuale/beneficiile-consumului-zilnic-de-paine/). De asemenea, compoziția sa include aminoacizi importanți care contribuie la sănătatea organismului.

„Această băutură nu doar că este plină de nutrienți esențiali dar poate avea efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare și sistemului nervos central”, a declarat Bojor în cadrul evenimentului.

### Produse Ecologice și Planuri Viitoare

Silvian Miron a menționat că ingredientele utilizate pentru crema de bragă sunt certificate ecologic și provin direct de la fermieri români. „avem capacitatea să producem peste 100 litri pe zi în laboratorul nostru”,a adaugat el.

În plus față de crema actual disponibil pe piață în Constanța și București, Miron a [anunțat intenția de](https://financiarul.ro/actuale/emil-boc-romania-isi-va-respecta-angajamentele-internationale/) a lansa curând alte două sortimente bazate pe orz și ovaz pentru reducerea conținutului de gluten al produselor sale.