# Cafeaua la filtru este mai sănătoasă decât cea pregătită la ibric

> Cafeaua filtrată, preferată pentru sănătate în fața celei preparate la ibric, conform unei noi directive a Consiliului olandez pentru sănătate. recomandări privind metodele de preparare a cafelei C...

Publicat: 28 ianuarie 2016, 09:02 · Actualizat: 19 decembrie 2024, 10:05 · Autor: Roxana Nistor · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/cafeaua-la-filtru-este-mai-sanatoasa-decat-cea-pregatita-la-ibric/ · Publicație: Financiarul

**Cafeaua filtrată, preferată pentru sănătate în fața celei preparate [la ibric](https://financiarul.ro/actuale/romania-a-prezentat-la-itb-berlin-destinatii-si-produse-mature-circuite-city-break-uri-ecoturism-delta-si-balneo/), conform unei noi directive a Consiliului olandez pentru sănătate.**

### recomandări privind metodele de preparare a cafelei

Consiliul olandez pentru sănătate a [publicat recent](https://financiarul.ro/externe/putin-va-fi-tarul-viitoarei-uniuni-euroasiatice/) o directivă care analizează diferitele metode de preparare a cafelei și impactul acestora asupra sănătății. În document se subliniază avantajele utilizării filtrelor de hârtie în comparație cu alte tehnici tradiționale.

### Diterpenele din cafea și efectul lor asupra colesterolului

Boabele de cafea conțin compuși organici cunoscuți sub numele de diterpene, dintre care cei mai relevanți sunt cafestolul și kahweolul. Cercetările sugerează că aceste substanțe pot contribui la creșterea nivelului colesterolului LDL ([colesterol rău](https://financiarul.ro/sanatate/uleiurile-presate-la-rece-o-alegere-inteleapta-pentru-sanatate-2/)) [din sânge](https://financiarul.ro/externe/care-sunt-cele-mai-scumpe-medicamente-din-lume/). Prepararea cafelei prin filtrare reține majoritatea acestor compuși, rezultând o [băutură cu](https://financiarul.ro/actuale/covasna-apa-minerala-cu-fibre-produsa-in-premiera-europeana-la-valcele/) un conținut scăzut al acestora.

### Impactul diferitelor metode de preparare

Utilizarea unei cafetiere cu filtru de hârtie sau a aparatelor cu capsule asigură eliminarea aproape completă a cafestolului și kahweolului,având astfel un efect minim asupra colesterolului. Aceleași concluzii se aplică și pentru cafeaua solubilă sau cea obținută din concentrat lichid.

### Cafetele tradiționale și riscurile asociate

În contrast, metodele precum utilizarea unui filtru metalic sau pregătirea cafelei grecești ori turcești (la ibric) nu rețin diterpenii menționați anterior. Consumul excesiv al acestor tipuri de cafea — mai mult de cinci cești pe zi — poate avea un impact limitat asupra nivelurilor colesterolului LDL.

### Cafeaua espresso – fără riscuri semnificative

Café espresso nu prezintă probleme legate de colesterol datorită modului rapid în care apa trece prin cafeaua măcinată fin. Pentru ca aceasta să influențeze semnificativ nivelurile lipidice ar fi necesară consumarea unor cantități foarte mari.

*(Agenția Națională de Presă AGERPRES)*