# Coniacul, cel mai cunoscut tip de brandy din lume

> Coniacul: O Delicatesă din Regiunea Charente Originea și Producția Coniacului Coniacul, recunoscut ca fiind cel mai celebru tip de brandy la nivel mondial, este o băutură alcoolică distilată din vi...

Publicat: 29 iunie 2016, 21:12 · Actualizat: 26 decembrie 2024, 07:14 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/coniacul-cel-mai-cunoscut-tip-de-brandy-din-lume/ · Publicație: Financiarul

### Coniacul: O Delicatesă din Regiunea Charente

#### Originea și Producția Coniacului

Coniacul, recunoscut ca fiind cel mai celebru tip de brandy la nivel mondial, este o băutură alcoolică distilată din vinuri selectate.Această specialitate provine din regiunea viticolă franceză Charente, situată pe malul drept al estuarului Gironde, în apropierea orașului Cognac. Aici se află suprafețe extinse de vii dedicate producerii acestei băuturi fine.

Regiunea Charente cuprinde două departamente administrative: Charente și Charente-Maritime. Acestea contribuie semnificativ la producția de vinuri, majoritatea fiind destinate distilării pentru coniac. Micii producători cultivă mii de hectare cu viță-de-vie și își vând recoltele marilor case renumite precum Hennessy, Martell sau remy-Martin.

#### Soiurile de Struguri Utilizate

Pentru obținerea coniacului, strugurii trebuie să aibă o aciditate ridicată și un [conținut scăzut de zaharuri](https://financiarul.ro/agricultura/procesele-vegetative-la-culturile-de-camp-vor-avea-de-suferit-in-aproape-toata-tara-in-intervalul-1-7-septembrie/). Vinurile rezultate sunt astfel slab alcoolice, ceea ce permite o distilare prelungită până la atingerea tării dorite de 72% vol. Cu cât procesul este mai lung, cu atât calitatea finală este superioară.

Soiul predominant utilizat în această industrie este Ugni Blanc (cunoscut local ca Saint-Emilion), [care se dovedește](https://financiarul.ro/tehnologie/mark-mobius-piata-bursiera-din-romania-este-una-dintre-cele-mai-subevaluate-din-lume/) a fi rezistent la boli și are caracteristici ideale pentru vinificare. Aproximativ 95% din vinurile folosite pentru coniac provin din acest soi; restul provine din Folle blanche și Colombard.

#### Procesul Tehnologic al Distilării

Vinurile albe destinate coniacului sunt supuse unui dublu proces de distilare într-un vas special din aramă, fiecare etapă durând aproximativ 12 ore. Taria alcoolică inițială este redusă prin adaugarea treptată a apei distilate sau dematerializate până când ajunge la minimum 40% vol., standardizat pentru comercializare.

Un alt aspect esențial în crearea coniacului îl reprezintă învechirea sa în butoaie din lemn de stejar timp de cel puțin doi ani. Acest proces confera băuturii complexitate și finețe specifica culorii chihlimbar.

#### Zonele Viticole ale Regiunii Charente

Regiunea viticolă acoperind aproximativ 73.000 hectare se împarte în șase zone distincte: Grande Champagne ([cunoscut pentru](https://financiarul.ro/actuale/poate-vaclav-klaus-s-obstrucioneze-europa/) un coniac puternic), Petite Champagne (un produs mai elegant), Borderies (coniac desavârșit) și Fin Bois (coniac fin). Celelalte două zone sunt Bons bois și Bois Ordinaires.

Similar șampaniei, denumirea „coniac” poate fi utilizată exclusiv pentru produsele provenite din regiunea Charente datorită tradiției sale istorice şi calității excepționale recunoscute pe plan internațional.

#### Consumul Coniacului

În România,consumul băuturilor spirtoase înaintea mesei include țuica – considerată o „bautură naționala”.În contrast cu obiceiul occidental care prefera consumarea rachiurilor după masă ca digestiv acompaniat adeseori cu cafeaua.Conacul rămâne astfel un simbol al rafinamentului francez apreciat global datorită caracteristicilor sale distinctive.