# Găluşte tăuţeşti, un fel de mâncare delicios cu o reţetă străveche

> Rețeta tradițională a găluștelor tăuțești, moștenită de la bunici Găluștele tăuțești reprezintă un preparat culinar savuros, recomandat de Maria, o gospodină în vârstă de 80 de ani, care a preluat ...

Publicat: 21 mai 2015, 21:35 · Actualizat: 13 noiembrie 2024, 10:15 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/galuste-tautesti-un-fel-de-mancare-delicios-cu-o-reteta-straveche/ · Publicație: Financiarul

### Rețeta tradițională a găluștelor tăuțești, moștenită de la bunici

**Găluștele tăuțești reprezintă un preparat culinar savuros, recomandat de Maria, o gospodină în vârstă de 80 de ani, [care](https://financiarul.ro/actuale/anre-trebuie-sa-reduca-pretul-gazelor/) a preluat rețeta din tradiția familiei sale.**

### Ingrediente esențiale pentru aluatul dospit

**Pentru a prepara o porție**, [este necesar](https://financiarul.ro/actuale/poate-vaclav-klaus-s-obstrucioneze-europa/) un aluat dospit similar cu cel folosit la pâine. Ingredientele includ aproximativ 350 ml apă, făină, 20 grame drojdie proaspătă, o [linguriță sare](https://financiarul.ro/actuale/taitei-cu-varza-dulce-si-nudli-savurosi-pentru-cei-pofticiosi/), mac sau nuci măcinate și zahăr pudră. Untura de porc este utilizată pentru prăjire.

### Etapele preparării găluștelor

Prepararea începe prin amestecarea făinii cu apa călduță, drojdia și sarea până se obține un [aluat omogen](https://financiarul.ro/actuale/retete-de-acum-100-de-ani-supa-de-raci-si-crosete-de-migdale/). Acesta se lasă să dospească într-un vas acoperit cu un șervet într-un loc cald. După ce a crescut în volum, [aluatul se întinde pe](https://financiarul.ro/actuale/retete-vechi-de-100-de-ani-supa-de-taitei-si-tocana-de-pui-taraneasca/) o suprafață plană și se rulează sub formă de baghetă. Bagheta este apoi tăiată în bucățele egale care sunt modelate în sfere.

### Fierberea și servirea găluștelor

Într-o cratiță se încălzește puțin untură de porc iar fiecare biluță formatată este trecută prin aceasta înainte de a fi aranjată într-un alt vas mai mare. Se adaugă apă rece până când sferele nu sunt complet acoperite. Vasul trebuie să fie acoperit cu un capac și pus pe foc indirect pentru fierberea lentă; **este important ca vasul să nu fie descoperit pe durata procesului.**

*'Când aburul încetează să iasă din capac, vasul poate fi îndepartat de pe foc', explicăm Maria despre finalizarea gătitului. Galuștele pufoase sunt scoase una câte una cu ajutorul unei furculițe și pot fi tavalite prin mac sau nuci măcinate înainte de servire. Se recomandã consumarea lor calde împreunã cu zahăr pudrã după preferințe; totodatã trebuie evitat ca acestea fierbinți sã fie date direct prin amestecuri deoarece riscă să devină dure", adaugǎ tanti Maria urând tuturor 'Poftã bunǎ'. (Agenţia Naţionalǎ de Presǎ AGERPRES)*