# Hrana energizantă înainte de Sărbători

> Popularitatea dietei raw ‌vegan în Occident Principiile dietei raw vegan⁢ câștigă din ce în ​ce mai mult teren în rândul consumatorilor din lumea⁤ occidentală, pe fondul unei căutări crescânde pent...

Publicat: 3 decembrie 2015, 10:21 · Actualizat: 1 decembrie 2024, 16:24 · Autor: Roxana Nistor · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/hrana-energizanta-inainte-de-sarbatori/ · Publicație: Financiarul

### Popularitatea dietei raw ‌vegan în Occident

Principiile dietei raw vegan⁢ câștigă din ce în ​ce mai mult teren în rândul consumatorilor din lumea⁤ occidentală, pe fondul unei căutări crescânde pentru metode de îmbunătățire a sănătății care să fie mai holistice și orientate spre bunăstarea generală. Această abordare⁢ se concentrează pe consumul de "hrană vie".

### Ce presupune dieta raw vegan?

Dieta raw vegan se bazează pe **consumul alimentelor în forma lor naturală, fără a fi gătite sau încălzite la temperaturi‍ mai mari​ de 45 grade Celsius**. Aceasta include predominant legume, fructe, semințe și cereale, excluzând complet produsele de origine animală.‍ Prepararea alimentelor poate fi realizată prin metode precum germinarea, deshidratarea sau fermentarea.

*"Adoptarea unei diete crudivore necesită voință și perseverență. Trecerea la o alimentație bazată exclusiv pe alimente crude nu este un proces simplu. Totuși, [chiar și cei cu](https://financiarul.ro/diverse/estetica-dentara-un-serviciu-popular-ce-propulseaza-piata-produselor-de-nisa/) o motivație scăzută pot beneficia de avantajele acesteia prin includerea unor mese crude măcar o dată pe zi sau prin perioade dedicate detoxifierii organismului,"* explică nutriționistul Lygia⁢ Alexandrescu.

### Efectele gătitului asupra nutrienților

Conform specialistei, **gătirea poate reduce semnificativ conținutul nutritiv al alimentelor:** până la 50% din proteine și între 50% și 80% ‌din vitaminele esențiale sunt afectate. De asemenea, pesticidele pot deveni ​compuși toxici mai ușor asimilați după procesare termică.

Alexandrescu subliniază că **enzimele esențiale sunt distruse atunci când alimentele sunt expuse la temperaturi peste 45 grade Celsius**, iar absența acestora afectează‌ funcțiile vitale ale organismului precum⁢ diviziunea celulară sau activitatea sistemului imunitar.

### Nutrienți esențiali într-o dietă crudivoracă

*"O întrebare frecvent întâlnită este dacă dieta crudivoracă​ poate oferi toți nutrienții necesari organismului,"* [afirmă nutriționistul](https://financiarul.ro/sanatate/mentinerea-cat-mai-constanta-a-glicemiei-cea-mai-eficienta-metoda-de-slabire/). Raspunsul este afirmativ pentru anumite perioade; o [dietă variată care include fructe](https://financiarul.ro/sanatate/hrana-vie-un-mod-de-alimentatie-natural-si-sanatos/), legume⁣ și nuci poate acoperi majoritatea nevoilor nutritive zilnice (cu ⁣excepția vitaminei B12).

Lygia Alexandrescu menționează ⁣că **sursa principalelor proteine vegetale include:** cartofii deshidratați sau înmuiați,‌ pâinea cu semințe ⁣uscat la‌ soare și diverse legume precum spanacul ⁢sau broccoli.

### Bilanț ⁤nutritional si posibile⁤ deficiențe

*"Dietele vegane au un [conținut scazut de lipide](https://financiarul.ro/publicitate/7-mancaruri-cu-continut-scazut-de-grasimi/),"* adaugǎ ea. Acest lucru contribuie la incidența redusǎ​ a bolilor cardiovasculare printre⁢ vegetarieni. ​Surse limitate de grǎsimi sănătoase includ uleiurile vegetale şi ‌nucile.

De asemenea,** ‍vitamina D nu se regǎsește în mod natural in alimentele vegetale;**, totuși organismul o sintetizează prin expunerea solarǎ adecvatǎ.

### Atenție la carențe nutriționala!

***"Calciul este vital pentru sănătatea sistemului‌ osos" ***,‌ fiind prezent în legumele verzi proaspete şi‌ tofu; zinc-ul se găsește într-o ⁣varietate mare ⁢de produse vegetale.

Alte surse importante includ sfecla roșie şi lintea pentru fier; ‍absorbția acestuia ⁣fiind favorizată prin asocierea cu vitamina C.

Totodatã,< strong >vitamina B12 este rar întâlnită in hrana vegetalã si ⁤necesita ​suplimentare regulatã .

 < p s tyle = " text - align : justified ; ">    Alexandrescu subliniazã cã , chiar dacã dieta crudivoracā satisface temporar nevoile ‍nutritive , aceasta vine cu beneficii notabile : normalizarea tensiunii arteriale ⁣, îmbunătăţirea aspectului pielii , creşterea energiei şi memorie .

< h2 >    Concluzie privind adoptarea ​dietei ⁣crudivore

< p s tyle = " text - align : justified ; ">    ⁤Cu toate acestea , Lygia Alexandrescu⁢ avertizeazā cā ​decizia adoptării⁣ unei astfel de diete trebuie să fie bine fundamentată . Este recomandat ca persoanele interesate să consulte medicii înaintea tranziției către această formǃtǃde alimentatie . ( AGERPRES )