# Lăsata Secului de carne adună în Banat neamurile la coleaşă şi brânzoaice

> Lăsata Secului: Tradiții și Delicii în Bănățean Pregătiri pentru Postul Mare La finalul Triodului, creștinii ortodocși se pregătesc să înceapă cele șapte săptămâni de Post Mare, renunțând la mâncăr...

Publicat: 21 februarie 2015, 06:52 · Actualizat: 8 noiembrie 2024, 09:25 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/lasata-secului-de-carne-aduna-in-banat-neamurile-la-coleasa-si-branzoaice/ · Publicație: Financiarul

### Lăsata Secului: Tradiții și Delicii în Bănățean

#### Pregătiri pentru Postul Mare

La finalul Triodului, creștinii ortodocși se pregătesc să înceapă cele șapte săptămâni de Post Mare, renunțând la mâncărurile de dulce. În această perioadă, familiile din Banat organizează o masă specială de Lăsata Secului de carne, [care](https://financiarul.ro/actuale/anre-trebuie-sa-reduca-pretul-gazelor/) are [loc la sfârșitul](https://financiarul.ro/actuale/bce-crestere-a-bancnotelor-falsificate-pe-primul-semestru-al-lui-2009/) "săptămânii albe", caracterizată prin dezlegarea la lapte, brânză, [ouă și pește](https://financiarul.ro/actuale/saptamana-caii-lui-san-toader/).

#### O Masă Plină de Delicii

În ajunul acestei zile importante, rudele se adună pentru a [savura preparate tradiționale](https://financiarul.ro/actuale/sezon-estival-cu-5-curse-charter-din-iasi-catre-antalya-bodrum-si-corfu/). Femeile pregătesc mâncăruri conforme cu obiceiurile locale. Printre delicatesele servite se numără zamă dă păsulă (supă din fasole), băbāiele cu coleașcă (mămaliga) și brânzoaice.

Denes Robert din Dumbravița oferă detalii despre rețeta sa preferată: "Fasolea se spală și se lasă la înmuiat peste noapte. Se curățăm rădacinile de pătrunjel și păstârnac, morcovii și ceapa. Ingredientele necesare includ boiaua, uleiul și făina albǎ." Prepararea presupune călirea cepei în ulei încins înainte de a adauga boiaua şi făina pentru rântaş.

#### Preparatul Principal: Zamā Dě Pāsula

Zamā dǎ păsulǎ este servită cu mămaliga caldǎ şi murături aromate. Această combinație este apreciată nu doar pentru gust ci şi pentru tradiția care o înconjoară.

#### Bătălia Mămaligii: BĂBĂIELE CU COLEAȘĂ

Pentru băbāielele cu coleașcă (mămaliga), Crenguța Ploscaru și Nicoleta Mustață din zona Cetăților Jdioara explicã procesul: "Amestecăm oul cu laptele şi brânza rasǎ până când compoziția devine omogenã." Mămaliga este preparată separat într-o apă fiartã cu sare.

Când ambele preparate sunt gata, ele sunt servite împreunã într-un mod artistic pe strachini din lut.

#### Brânzoaicele Anetei Costa

Aneta Costa din Sânandrei își pune amprenta asupra mesei prin delicioasele sale brânzoaice. Rețeta include ingrediente precum făină albǎ, drojdie proaspătă şi umpluturǎ din brânză proaspătă amestecată cu smântână si stafide.

"Aluatul trebuie lãsât sã creascã înainte de a fi tãiat în piese mici umplute," explicӑ Aneta despre procesul laborios dar plin de satisfacții al gătitului acestor bunătăți.

### O Searӑ De Neuitat

Dupӑ degustarea acestor preparate tradiționale delicioase acompaniate de un vin alb local din Recaș, atmosfera devine una convivialӑ iar discuțiile continuӑ pînӑ târziu în noapte. Astfel începe perioada Postului Părăsimilor care va culmina odată cu Învierea Domnului.