# O reţetă uitată – cafeaua Marghiloman

> Alexandru Marghiloman: Creatorul unei Cafele Celebre și Amfitrion de Excepție Un Prim-Ministru cu Gusturi Rafinate Alexandru Marghiloman, fost prim-ministru al României și o figură proeminentă a co...

Publicat: 9 martie 2015, 06:37 · Actualizat: 2 iulie 2026, 16:47 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/o-reteta-uitata-cafeaua-marghiloman/ · Publicație: Financiarul

### Alexandru Marghiloman: Creatorul unei Cafele Celebre și Amfitrion de Excepție

#### Un Prim-Ministru cu Gusturi Rafinate

Alexandru Marghiloman, fost prim-ministru al României și o figură proeminentă a [conservatorismului](https://financiarul.ro/actuale/controversata-lucia-di-lammermoor-a-regizorului-andrei-serban-ovationata-la-prima-premiera-de-la-iasi/), a fost cunoscut nu doar pentru cariera sa politică, ci și pentru pasiunea sa pentru gastronomie. Acesta era gazda preferată a [familiei regale și](https://financiarul.ro/actuale/la-pas-prin-bucuresti-palatul-elisabeta/) un mare iubitor al meselor opulente, fiind autorul celebrei „marghilomane”, o cafea preparată cu rom.

#### Tradiții Gastronomice Boierești

Proprietar de vaste terenuri agricole, Marghiloman respecta tradiția boierească prin organizarea unor mese bogate. Preparatele erau gătite de maeștri bucătari străini, dar ingredientele proveneau din grădina proprie. Constantin Argetoianu remarcă în memoriile sale că „masa lui Marghiloman și vinurile sale erau vestite”, subliniind [astfel](https://financiarul.ro/actuale/proiecte-de-aproape-400-milioane-euro-depuse-in-regiunea-centru-pe-programul-regio/) reputația amfitrionului.

#### O Întâmplare Inedită la Vânătoare

O întâmplare memorabilă s-a petrecut în timpul unei vânători pe domeniul său din județul Buzău. Conform scriitorului Nicolae Peneș, valetul lui Marghiloman a uitat să aducă apă pentru spirtieră. În loc să se supere, [acesta i-](https://financiarul.ro/actuale/o-romanca-cere-companiei-pwc-despagubiri-record-pentru-discriminare-rasiala/)a sugerat să folosească rom de Jamaica în loc de apă. Această decizie s-a dovedit inspirată; invitații au fost încântați de noul preparat.

#### Popularitatea Cafelei Marghilomane

Nicolae Peneș afirmă că această cafea a câștigat rapid popularitate printre vânătorii invitați la mesele lui Marghiloman. Rețeta originală prevedea fierberea cafelei la foc mic în nisip sau pe cărbuni, folosind rom sau coniac ca ingredient secret. Astfel, „cafeaua Marghiloman” a devenit un simbol al rafinamentului culinar din marile localuri ale Capitalei.

#### Viitorul Conacului Marghiloman

Recent, Peneș a avut ocazia să savureze această cafea la o întâlnire organizată de Jockey Club. El menționează că restaurarea Conacului Marghiloman din Buzău va fi finalizată anul acesta, ceea ce va permite reluarea servirii acestei cafele delicioase într-un cadru istoric autentic.

(Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)