# Pâinea cu cartofi coaptă pe vatră, renumită dincolo de hotarele ţării

> Descoperă rețeta tradițională a pâinii cu cartofi coaptă pe vatră, un deliciu recunoscut dincolo de hotarele țării. Savurează autenticitatea!

Publicat: 10 aprilie 2014, 09:00 · Actualizat: 12 octombrie 2024, 23:04 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/painea-cu-cartofi-coapta-pe-vatra-renumita-dincolo-de-hotarele-tarii/ · Publicație: Financiarul

### Pâinea de Aur din Sântionlunca: Tradiție și Succes

#### O gospodină dedicată

În fiecare seară, Irina, cunoscută localnicilor ca „tanti Irina”, își pregătește cu atenție aluatul pentru pâine. După ce finalizează frământarea, face semnul crucii și rostește „Isten segits” (Doamne ajută!), lăsând aluatul să dospească peste noapte. Dimineața devreme, ea își pune șorțul și așază pâinile în cuptorul din spatele curții, unde vor coace timp de aproape două ore.

#### Tradiția brutăriei în Sântionlunca

Sântionlunca este un sat mic din județul Covasna, cu o populație de aproximativ 800 de locuitori. Majoritatea familiilor din comunitate se întrețin prin vânzarea pâinii coapte pe vatră. Aceștia folosesc o rețetă tradițională care include cartofi fierți, făină, [apă și drojdie](https://financiarul.ro/actuale/consumul-moderat-de-bere-nu-infuenteaza-indicele-de-masa-corporala/). Pe lângă pâine, localnicii oferă și colaci secuiești acoperiți cu zahăr ars.

Drumul național DN 11 traversează satul, facilitând accesibilitatea produselor locale către un [public mai larg](https://financiarul.ro/externe/marile-companii-farmaceutice-trebuie-sa-se-extinda-pe-pietele-emergente/).

#### Reputația localității pentru produsele sale

Primarul Raduly Istvan subliniază că renumele Sântionluncii pentru producerea unei pâini de calitate a depășit granițele județului Covasna. De asemenea, Dioszegi Laszlo din Sfântu Gheorghe a contribuit la popularizarea acestui tip de pâine prin obținerea titlului „Pâinea națională a României” în 2011.

#### Inovație în tradiție

Familia Dioszegi continuă tradiția brutariei deja la a treia generație. Laszlo afirmă că secretul succesului său constă în respectarea rețetelor tradiționale și utilizarea ingredientelor naturale. În prezent, brutăriile Dioszegi livrează zilnic mii de pâini către diverse județe ale țării.

Recenta deschidere a unei francize la Luton (Marea Britanie) demonstrează expansiunea afacerii sale internaționale; aici se coc între 300-400 de pâini pe zi.

#### Pâinea secuiască: O potențial atracție turistică

Demeter Janos sugerează că prepararea tradiționalelor produse secuiești ar putea deveni o atracție turistică importanta pentru vizitatori interesați să descopere procesul autentic al fabricării pâinii artizanale.

Oferind o consistență bogată și un gust inconfundabil când este servită cald unsa cu untură şi presaratā cu ceapā roşie şi boia dulce sau iute , această specialitate culinarǎ are [toate ingredientele necesare pentru](https://financiarul.ro/actuale/romania-are-potential-pentru-turismul-de-aventura/) a deveni un simbol gastronomic regional apreciat nu doar local ci si international.