# „Piersicile mamei” – dulciuri tradiţionale pentru petreceri alese

> Rețetă tradițională: "Persecele (piersicile) mamei" recomandată de o etnologă din Făget Dorina Ciorogariu, o etnologă din Făget, a împărtășit cu echipa de cercetători de la Universitatea de Vest di...

Publicat: 17 iunie 2015, 21:21 · Actualizat: 2 iulie 2026, 16:57 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/piersicile-mamei-dulciuri-traditionale-pentru-petreceri-alese/ · Publicație: Financiarul

### Rețetă tradițională: "Persecele (piersicile) mamei" recomandată de o etnologă din Făget

Dorina Ciorogariu, o etnologă din Făget, a împărtășit cu echipa de cercetători de la Universitatea de Vest din Timișoara o rețetă tradițională delicioasă pentru un desert special, cunoscut sub numele de "persecele" [sau piersici](https://financiarul.ro/actuale/muzeul-cofetariei-ioan-gui-din-arad/). Această rețetă este apreciată pentru gustul său rafinat și pentru legătura sa cu tradițiile culinare locale.

### Ingrediente necesare

Pentru prepararea acestor dulciuri, [sunt necesare următoarele ingrediente](https://financiarul.ro/actuale/colacul-secuiesc-kurtoskalacs-si-rudele-lui-din-europa/):

    - 100 grame zahăr cristal măcinat

    - 3 ouă întregi

    - 2 decilitri ulei

    - Coajă rasă de lămâie

    - Praf de copt și esență de vanilie după gust

    - Faină (cât cuprinde)

### Pasiunea preparării desertului

Ciorogariu explică procesul simplu al preparării. Se amestecă zahărul cu oul și se adaugă uleiul, [coaja de lămâie](https://financiarul.ro/externe/antibioticele-pot-fi-inlocuite-uneori-cu-succes-de-uleiuri-esentiale-in-vindecarea-virozelor/), praful de copt și vanilia. Dupã omogenizare, se încorporează făina până când compoziția devine vârtoasă. Aluatul se împarte în patru părți egale, fiecare parte fiind divizată în aproximativ 20 de bile care vor fi coapte.

### Crematul delicios pentru umpluturã

**Crematul:**

    Lapte
    2 linguri făină
    Pachet unt (aproximativ 250 gr)
    Zahăr pudrã după gust
  	2 linguri cacao
  	Miez din sâmburele piersicii
  	Esență rom

Dupã ce toate ingredientele sunt amestecate bine, mingile formate anterior se scobesc la mijloc și se umplu cu crema obținutã. Dupã ce au fost bine închise, acestea pot fi colorate folosind must din sfeclӑ roșie sau sirop natural de zmeură înainte să fie tavalite prin zahăr cristalizat.

Această rețetǎ nu doar că oferǎ un deliciu culinar dar păstrează vie tradiția gastronomică a zonei.

*(Agenţia Naţionalǎ de Presǎ AGERPRES)*