# Raci marinăreşti şi Turtă cu nuci

> Rețete tradiționale: Raci marinărești și Turta cu nuci În această săptămână, vă invităm să descoperiți două rețete delicioase din volumul ''Carte de bucătărie — 1501 feluri de măncări'', publicat î...

Publicat: 24 septembrie 2015, 08:00 · Actualizat: 2 iulie 2026, 17:07 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/raci-marinaresti-si-turta-cu-nuci/ · Publicație: Financiarul

### Rețete tradiționale: Raci marinărești și Turta cu nuci

În această săptămână, vă invităm să descoperiți două rețete delicioase din volumul ''Carte de bucătărie — 1501 feluri de măncări'', [publicat în 1935](https://financiarul.ro/actuale/retete-vechi-de-100-de-ani-imam-baialdam-si-baclava/), cu o prefață semnată de Constantin Bacalbașa. Aceste preparate sunt ideale pentru a [aduce](https://financiarul.ro/actuale/termenul-de-analiza-a-dosarelor-depuse-pentru-programul-casa-verde-a-fost-prelungit/) un strop de tradiție în mesele dumneavoastră.

### Prepararea racilor marinărești

Pentru a prepara racii marinărești, începeți prin a-i fierbe împreună cu ceapă, morcov, cimbru, [frunze de dafin](https://financiarul.ro/actuale/retete-vechi-de-100-de-ani-felii-de-somn-rece-pe-salata-ruseasca-si-parfait-de-ciocolata/), sare și piper sau ardei roșu. În paralel, pregătiți un sos din unt proaspăt topit amestecat cu sare și ardei roșu. Serviți racii într-un castron special și adăugați apă caldă peste sosul preparat.

### Rețeta Turtelor cu nuci

Pentru turta cu nuci aveți nevoie de 100 de nuci pe care le veți sparge și curăța. Nucile se pisează bine. Separat, se amestecă o litră de zahăr cu șase gălbenușuri frecate energic până devin cremoase. Albușurile se bat spumă și apoi se combină cu amestecul anterior. Adaugați treptat scorțișoară pisată, cuișoare și nucile măcinate continuând să amestecați până la omogenizare. Ungerea tavei cu unt urmată de presăratarea acesteia cu făină este ultimul pas înainte ca turta să fie introdusă la copt într-un cuptor moderat.

O variantă alternativă este turta din alune care se preparată similar folosind o litră de alune curățate.

*(Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES)*