# Reţete vechi de 100 de ani: Piure de linte şi Turtă dulce

> Descoperă reţete vechi de 100 de ani: piure de linte delicios şi turtă dulce, perfecte pentru a reînvie tradiţiile culinare!

Publicat: 3 aprilie 2014, 10:15 · Actualizat: 12 octombrie 2024, 07:14 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/retete-vechi-de-100-de-ani-piure-de-linte-si-turta-dulce/ · Publicație: Financiarul

**Rețete ⁣de⁤ Post: Piure de Linte și Turtă Dulce**

În această săptămână, dedicată Postului Paștelui, vă propunem două rețete delicioase de mâncare de post. Aceste preparate sunt extrase din volumul „Carte de bucătărie — 1501 feluri⁤ de mâncări” (1935), cu o prefață semnată Constantin Bacalbașa.

### Piure⁣ de Linte

Pentru a prepara piureul, aveți nevoie de 400 grame linte. Aceasta se spală⁢ cu apă călduță și se pune într-o‌ oală împreună cu 1,5 litri apă, ‍35 grame ceapă întreagă, 35 grame morcov tăiat cubulețe, 10 grame ​țelină⁣ și 10 grame sare. Se lasă la fiert până când lintea devine moale; un indiciu că este gata ​este atunci când un bob se sfărâmă ușor între‍ degete.

Pentru ​a facilita ⁢fierberea, adaugați câte un sfert dintr-un⁢ pahar cu apă ⁤rece la fiecare jumătate de oră. După ce lintea s-a [fiert bine](https://financiarul.ro/actuale/record-guinness-book-doborat-la-odorheiu-secuiesc-27-104-sarmale-gatite-intr-o-singura-oala/), scoateți-o într-o [sită pentru](https://financiarul.ro/actuale/turcii-isi-izoleaza-casele-cu-lana-romaneasca/) a scurge excesul de apă păstrând lichidul⁣ în care ‌a fiert.

Treceți lintea prin sită adaugând treptat⁣ din apa în care a fost fiartă pentru a obține o consistență finită. Apoi ​reintroduceți piureul în‌ apa păstrată și lansați-l pe foc mic amestecând constant pentru a preveni ⁤lipirea pe fundul oalei.

Serviți piureul cald‍ peste felii de pâine rumenită stropite cu puțin ulei.

### Turtă Dulce

Pentru ⁤tarta⁤ dulce ​aveți nevoie ⁢să combinați 500 grame făină cu coaja raspatată fin a unei lămâi, 250 grame zahăr cernut și pisat, șase ⁣cuișoare măcinate și trei‌ grame scorțișoară cernutã.

Frământaţi ingredientele împreunã cu 250 grame miere caldã‌ până ‌obțineţi un aluat consistent. Lasaţi aluatul să se odihnească timp‌ de trei ore înainte să-l întindeţi până ajunge la ‌grosimea unui centimetru.

Așezați aluatul pe hârtie ‍unsã ‌cu ⁤ulei şi transferaţi-l apoi ​într-o tavã pregătitã similar înainte sǎ fie introdus în cuptor preîncins pentru coacere.

Aceste rețete simple sunt ideale⁣ pentru cei care respecta postul ‍sau doresc ⁢să​ diversifice meniurile lor vegetariene.