# Reţete vechi de 100 de ani: Spanac şi Prăjituri cu mere

> Descoperă rețete vechi de 100 de ani cu spanac și prăjituri cu mere! Gătește tradițional și savurează gusturile din copilărie.

Publicat: 10 aprilie 2014, 05:32 · Actualizat: 12 octombrie 2024, 21:45 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/retete-vechi-de-100-de-ani-spanac-si-prajituri-cu-mere/ · Publicație: Financiarul

**Rețete de Post: Spanac și Prăjituri cu Mere din 1907**

În această săptămână, dedicată Postului Paștelui, vă propunem două rețete tradiționale de post. Acestea sunt extrase din volumul „Buna Menajeră — Carte de bucate, practică”, publicat în 1907 de Ecaterina Colonel Steriad.

### Preparatul Principal: Spanac

Pentru a prepara spanacul, începeți prin a curăța 1200 grame de frunze verzi. Spălați-le bine în mai multe ape reci și apoi opăriți-le cu apă clocotită. După ce s-au fiert, scurgeți spanacul într-o strecurătoare și adăugați un [praf de sare](https://financiarul.ro/actuale/reteta-tortului-dobos-tinuta-secreta-20-ani-respectata-de-o-cofetarie-din-miercurea-ciuc/).

Acest ingredient poate fi folosit pentru a face chifteluțe delicioase. Tocați spanacul mărunt și amestecați-l cu făină, puțin ceapă dată pe răzătoare și aproximativ două linguri de ulei. Formați chiftelele din aluatul obținut și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins până devin aurii.

De asemenea, puteți utiliza același aluat pentru a prepara turte într-o tigaie adecvată.

### Dessert: Prăjituri cu Mere

Pentru prajituri delicioase cu mere, curățati câteva mere mari de coajă după preferință. Tăiați-le în felii rotunde groase cât un deget și îndepărtați sâmburii. Așezați feliile într-un amestec format din 600 grame vin alb, 90 grame zahăr și 15 grame scorțisoară; lăsaţi-le la marinat timp de o oră înainte de gătire.

Într-un alt recipient, combinaţi 60 grame ulei bun cu o lingură din lemn timp de un sfert d'ora. Adaugaţi treptat făină bună până când compoziția devine spumoasă; adaugati sare după gust. Subțiaţi aluatul folosind apă până când acesta devine suficient pentru a acoperi feliile.

Când sunteţi gata să serviţi prajiturile, încălziţi ulei într-o tigaie curată şi tavaliti fiecare felie în aluat înainte să le aruncaţi în tigaie pentru prajire. Întoarceţi fiecare bucatica până se rumenesc uniform; scoateţile pe o farfurie şi presaraţile rapid cu zahăr pudrificat şi vanilie.

Această rețetă poate fi adaptată folosind alte fructe precum gutui mari sau piersici; acestea trebuie curățate subțirede coajã si tãiate in felii înaintea preparării similare celor descrise mai sus.*(Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES)*