# Sardine alla Beccafico, un preparat ce poartă savoarea gastronomiei siciliene

> Sardine alla Beccafico: O Delicatesă Siciliană în Miercurea Ciuc Preparatul Sardine alla Beccafico, specific regiunii Sicilia, este acum disponibil pentru prietenii lui Italo De Michelis, proprieta...

Publicat: 7 august 2015, 08:43 · Actualizat: 26 noiembrie 2024, 18:16 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/sardine-alla-beccafico-un-preparat-ce-poarta-savoarea-gastronomiei-siciliene/ · Publicație: Financiarul

### Sardine alla Beccafico: O Delicatesă Siciliană în Miercurea Ciuc

**Preparatul Sardine alla Beccafico, specific regiunii Sicilia, este acum disponibil pentru prietenii lui Italo De Michelis, proprietarul singurului restaurant italian din Miercurea Ciuc.**

### O Rețetă cu Rădăcini Siciliene

Deși originar din nordul Italiei, Italo De Michelis a învățat să prepare acest fel de mâncare de la mama sa. Aceasta rețetă tradițională siciliană constă în rulouri de sardine aromate și delicioase, care au fost bine primite încă de la prima încercare.

### Ingrediente Esențiale pentru un Preparat Reușit

Pentru a [obține](https://financiarul.ro/actuale/termenul-de-analiza-a-dosarelor-depuse-pentru-programul-casa-verde-a-fost-prelungit/) un [rezultat optim](https://financiarul.ro/externe/evolutie-spectaculoasa-a-traducerii-automate/), **sardinele proaspete sunt esențiale**. Italo le achiziționează ocazional din supermarketurile românești care oferă pește proaspăt. Utilizarea sardinelor congelate nu este recomandată datorită fragilității acestora. Alternativ, fileurile de macrou pot fi folosite ca substitut.

### Secretele Preparării Rulourilor de Sardină

Italo împărtășește câteva dintre secretele sale culinare:

> *'Sardinele trebuie eviscerate și curățate cu atenție. Apoi se prepară un amestec din pesmet, [ulei de măsline](https://financiarul.ro/sanatate/efectele-benefice-ale-alimentelor-functionale/), usturoi zdrobit și stafide hidratate în coniac. Se adaugă nuci zdrobite și condimente după gust înainte de a umple sardinele.' *

### Gătirea Preparatului la Cuptor

Înainte de coacere,** rulourile sunt stropite cu o soluție format din apă și oțet.** Tava acoperită cu folie se introduce într-un cuptor preîncins la 180 grade Celsius timp de zece minute; ulterior folia este îndepartată pentru a permite rumenirea timp de încă 5-7 minute.

### Bucuria unei Mese Sănătoase

Italo subliniază că acest preparat nu doar că este simplu de realizat dar este și sănătoasă datorită conținutului ridicat în Omega 3 al peștelui. Deși nu face parte din meniul restaurantului său, [rețeta s-](https://financiarul.ro/externe/o-inventie-pe-zi-maioneza/)a bucurat deja de aprecierea clienților români și maghiari.

### Acompaniamente Recomandate

**Pentru a completa masa, salatele ușoare sunt ideale.**

> *'Am servit rulourile alături de o salată proaspătă din varză sau fasole boabe condimentată,' * adaugǎ Italo.

### Cultura Gastronomică Siciliană

Italo descrie gastronomia sicilianã ca fiind bogată în tradiții ce pun accent pe pește și dulciuri locale celebre precum marzipanul sicilian sau vinul Marsala. Acesta subliniazã diversitatea bucătăriei italiene prin specificitatea fiecărei regiuni.

#### Povestea Numelei Beccafico

Conform vechilor cărți culinare,** Beccafico era o pasără vânată odinioară;** țăranii au adaptat rețeta folosind sardine datorită accesibilității lor.*(Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES)*