# Silvoiţa sau „mierea prunelor” – un produs tradiţional 100% natural

> Silvoița: Deliciul tradițional din prune al Sălajului Un produs 100% natural, fără aditivi Silvoița, cunoscută și sub denumirea de "mierea prunelor", este un preparat autentic din prune, obținut pr...

Publicat: 9 aprilie 2015, 06:08 · Actualizat: 11 noiembrie 2024, 07:14 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/silvoita-sau-mierea-prunelor-un-produs-traditional-100-natural/ · Publicație: Financiarul

### Silvoița: Deliciul tradițional din prune al Sălajului

#### Un produs 100% natural, fără aditivi

Silvoița, [cunoscută și](https://financiarul.ro/actuale/octav-cozmanca-psd-isi-continua-propria-disolutie/) sub denumirea de "mierea prunelor", este un preparat autentic din prune, obținut prin metode tradiționale în gospodăriile din județul Sălaj. Acest produs nu conține zahăr adăugat sau conservanți și se prepară exclusiv din fructe coapte.

#### Procesul de fabricație: Tradiție și răbdare

Maestrul bucătar Mircea Groza subliniază importanța calității materiei prime în obținerea silvoiței. Prunele trebuie să fie sănătoase și provenind dintr-un singur soi, cele mai apreciate fiind prunele bistrițene. Prepararea durează între 18 și 22 de ore, timp în care compoziția este amestecată constant pentru a preveni lipirea.

"Fructele se scot sâmburii înainte de a [fi puse într-](https://financiarul.ro/actuale/moastele-sf-maria-magdalena-si-un-fragment-din-lemnul-sfintei-cruci-aduse-la-iasi/)o căldare special concepută pentru acest proces. Amestecarea continuu este esențială pentru a evita arderea," explică Groza.

#### Beneficii nutriționale remarcabile

Silvoița nu doar că oferă un gust dulce-acrișor plin de savoare, dar are și numeroase beneficii pentru sănătate. Este folosită adesea ca remediu natural pentru probleme digestive, având efecte pozitive asupra constipației. De asemenea, rețetele transmise din generație în generație includ combinații cu semințe de cimbru pentru tratarea viermilor intestinali.

"Se păstrează ani la rând fără a necesita conservanți," afirmă Groza despre durabilitatea silvoiței.

#### Varietatea rețetelor cu silvoiță

Pe lângă consumul direct pe pâine sau ca ingredient secret în diverse prajituri, silvoița poate fi utilizată într-o gamă variată de preparate culinare. Bucătăria localnicilor include checuri negre sau mămaligă stratificată cu acest magiun delicios.

Un desert popular sunt laștele umplute cu silvoiță: pernuțe fierte acoperite cu pesmet prajit amestecat cu zahăr tos.

#### O moștenire cultural-culinar românească

Deși numele "silvoiță" are origini maghiare (unde "iz" semnificând dulceață), acest preparat face parte integrant din tradiția culinar românească specific zonei Ardealului. În alte regiuni ale țării pot exista denumiri diferite precum "[miere de prune](https://financiarul.ro/actuale/mosocoarnele-desertul-traditional-de-pe-valea-barcaului/)".

Din păcate, sil voița nu se reg găsește pe rafturile magazinelor românești; cea mai apropiată variantã disponibilã comercial fiind magiunul Topoloveni. Totuși, gospodinele care o preparã traditional o vând pe piață toamna.

Groza menține că succesul internațional al sil voi ței ar trebui să conducã la promovarea acesteia ca un produs valoros pe plan global: "Am avut parte de aprecieri extraordinare la evenimente culinare internaţionale şi cred că merită să fie promovat mai mult."