# „Vulcanii noroioşi” şi „Cârnaţii de Pleşcoi”, preparate culinare apetisante de pe Valea Buzăului

> Delicii culinare în inima‍ depresiunii Berca Oferte gastronomice unice pentru turiști Centrul depresiunii Berca, situat pe Valea​ Buzăului, atrage vizitatorii nu doar ⁣prin peisajele sale naturale ...

Publicat: 3 aprilie 2015, 05:52 · Actualizat: 10 noiembrie 2024, 22:43 · Autor: Adrian Rusu · Categorie: [Actualitate](https://financiarul.ro/actualitate/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/actualitate/vulcanii-noroiosi-si-carnatii-de-plescoi-preparate-culinare-apetisante-de-pe-valea-buzaului/ · Publicație: Financiarul

### Delicii culinare în inima‍ depresiunii Berca

#### Oferte gastronomice unice pentru turiști

Centrul depresiunii Berca, situat pe Valea​ Buzăului, atrage vizitatorii nu doar ⁣prin peisajele sale naturale deosebite, ci și prin preparatele sale culinare variate. Printre acestea se numără un amestec savuros de carne ⁢de vită, pui și ⁢porc, servit ⁢cu un sos special, dar și celebrii​ Cârnați de Pleșcoi.

#### Un ​colț neexplorat al României

Simona Tănase, managerul unei pensiuni din zonă, subliniază frumusețea locului: „Această regiune este curată și pitorească.​ Datorită faptului că nu se află‍ pe traseele turistice principale, aici nu există aglomerație sau poluare.⁢ Vizitatorii pot ​descoperi⁢ monumente naturale și istorice precum Mănăstirea ‌Rătești sau Vulcanii noroioși.”

#### Preparatul "Vulcanii Noroioși"

Un preparat emblematic​ al zonei este denumit după vulcanii​ noroioși din ‍comuna Berca. Chef Nicolae Toader explică rețeta: „Acesta⁣ conține mușchi de​ vită, cotlet de porc și piept de pui dezosat. Carnea ⁣este condimentată și​ gătită la grătar.” Sosul ​special care acompaniază acest fel include făină, ‌supă (de pui sau vită) ‍și trei tipuri diferite de sosuri ‌picante.

Ingredientele⁢ sunt completate cu ciuperci‍ umplute cu sosul secret care ⁤inundă preparatul finalizat. Acesta este servit‌ alături de salată verde și⁤ cartofi fierți.

#### "Fasolea lui Ciolanu" – o rețetă tradițională

Un alt⁣ preparat popular în zonă este "fasolea ​lui Ciolanu". Aceasta se pregătște prin fierberea fasolei împreunată⁣ cu ceapă călită şi ardei. La final se‌ adaugăm ciolan afumat pentru a intensifica gustul.

#### Cârnații uriași⁢ – o delicatesa⁢ localnicilor

Cârnații‌ uriași reprezintǎ o altǎ specialitate culinarǎ⁣ a regiunii; aceștia sunt preparați din carne‍ de porc ⁢amestecată cu condimente precum cimbru ​şi piper.

Pentru cei care preferǎ ⁤mâncărurile vegetariene în perioada‌ postului există opțiunea⁣ "papuceilor cu vinete", umpluți ‍cu legume călite la ulei de‍ măsline şi coapte timp​ de 20-30 minute.

#### Cârnații De Pleșcoi – ⁤simbol al tradiției ‍locale

Cunoscuții cârnați De ‌Pleșcoi au⁤ origini haiducești şi sunt recunoscuți atât în țară cât si peste‍ hotare. Cristina Partal, președintele filialei ⁢ANTREC Buzau detaliază⁢ procesul lor: ⁤„Carnea trebuie​ curățată bine înainte să fie tocatã si amestecata cu usturoi si condimente.” Dupã‌ ce compoziția‌ e lãsata ⁤la macerat câteva ore mațele sunt umplute iar cârnații uscaţi pot fi⁣ serviţi⁤ prajiţi sau cruzi.

Filiala ANTREC Buzau ‌organizează anual festivaluri dedicate acestor delicatese ‌locale; cea mai ‍recentã ediție având loc ⁣în 2014.