# Leacuri din grădină: Cartoful

> Descoperă totul despre cartoful din grădină: istorie, cultivare, beneficii și rețete delicioase. Transformă-ți grădina astăzi!

Publicat: 4 martie 2014, 09:55 · Actualizat: 9 octombrie 2024, 10:14 · Autor: Roxana Nistor · Categorie: [Agricultură](https://financiarul.ro/agricultura/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/agricultura/leacuri-din-gradina-cartoful/ · Publicație: Financiarul

### Cartoful: O Resursă Alimentară Esențială și Medicinală

Cartoful, ‍[cunoscut științific](https://financiarul.ro/sanatate/leacuri-din-gradina-macesul/) sub denumirea de *Solanum tuberosum*, [este](https://financiarul.ro/actuale/anre-trebuie-sa-reduca-pretul-gazelor/) ​o plantă din familia solanaceelor, apreciată atât pentru tuberculii săi comestibili, ‌cât ⁤și pentru beneficiile sale nutriționale. Acesta se situează pe locul ⁣patru în topul surselor alimentare la nivel global, [după grâu](https://financiarul.ro/agricultura/cultura-de-secara-actiuni-recomandate-pentru-imbunatatirea-recoltei/), orez⁤ și porumb.

### Compoziția Nutrițională a Cartofului

Miezul cartofului variază în culori de la alb la galben sau portocaliu și este⁤ bogat în amidon. De asemenea, conține apă, oligoelemente precum potasiu, magneziu ‍și calciu, precum și vitamina C. Există numeroase ‌soiuri ​cultivate⁣ pe întreg globul; unele sunt destinate preparării piureurilor‌ iar altele‍ sunt utilizate în diverse rețete⁤ culinare.

### Istoria​ Cultivării Cartofului

Originar din ⁣America de Sud, ​cartofii​ au fost cultivați cu aproximativ 7.000 de ani în urmă. În Europa au fost ​introduși de conchistadorii spanioli în Evul Mediu ⁣și s-au răspândit rapid pe întreg continentul. Regiunile Europei de Est se⁣ remarcă prin producții mari per capita,‌ iar China și India sunt lideri mondiali în cultivarea acestora.

### Beneficiile Medicinale ale Coajei⁤ de Cartofi

Recent cercetările au scos la iveală proprietățile terapeutice ale cartofilor. Aproape 77% din compoziția lor este apă; restul constând din vitaminele⁢ B1-B6 ​și un ⁢conținut semnificativ de vitamina C – superior celui din⁣ mere sau pere. Coaja‌ cartofilor⁢ are un rol esențial datorită pigmenților săi (flavonoide) care oferă efecte antioxidante şi antitumorale.

Geneticianul Roy‌ Navarre a identificat peste 60 de substanțe active benefice prezente în coaja cartofilor.

### Mijloacele Terapeutice‌ Folosite cu Cartofi

Sucurile obținute din cartofi pot ajuta la reducerea​ tensiunii arteriale şi pot fi utile ⁢împotriva⁤ gastritei sau ‍ulcerelor gastrice. Este‍ important ca ⁣sucul să ⁣fie consumat imediat după preparare pentru a preveni⁤ oxidarea.

Decocturile realizate prin fierberea cojilor timp de zece minute oferă efecte⁢ antiinflamatoare şi remineralizante atunci când sunt ‌consumate pe stomacul gol sau aplicate local sub ​formă de cataplasmă pentru afecțiuni reumatismale.

De asemenea, [coaja verde](https://financiarul.ro/actuale/suceava-incondeierea-oualor-intre-traditie-si-afacere/) a cartofilor​ poate avea efecte antivirale ‌externe dar trebuie evitat consumul⁣ acesteia datorită toxicității sale interne cauzată de ‍glico-alcaloizi​ care afectează sistemele nervos şi⁢ endocrin ‍al organismului ⁢uman.

### Modalități Corecte de Preparare a​ Cartofilor

Cercetătorii recomandă gătirea ​cartofilor cu coajă deoarece această ⁢metodologie păstrează⁣ cele mai⁢ multe dintre proprietățile⁣ nutritive ale legumei comparativ cu prajirea sau ⁣decojirea prealabilă înaintea fierberii. ​

Consumarea lor⁢ calzi alături de iaurt sau chefir adaugǎ beneficii suplimentare ⁢dietei zilnice; totodatǎ aceștia contribuie eficient la controlarea greutǎții datoritǎ fibrelor alimentare ce stimuleazǎ metabolismul grǎsimilor si regleazǎ nivelurile colesterolului‍ si glicemiei.

### Câteva Precauții privind Consumul Cartofului

Cartofii nu ‍conțin ‌grãsimi⁢ si⁣ sodiu si au un ​nivel scãzut al zahărului‍ – un tubercul mediu⁤ având doar un gram dе zahăr – ceea ce îi ‌face o alegere sănătoasă dacă sunt ⁤preparați corect.

În⁤ concluzie, majoritatea‌ oamenilor‍ consumã anual aproximativ 140 kg dе cаrtоfi; totuși modul dе preparare influențează semnificativ valoarea nutriționalӑ аcesteі⁤ legume esenţiale вentru ⁢dietа noastră⁤ zilnicӑ.