Companiile japoneze îmbrățișează tehnologia pentru a combate risipa alimentară
O nouă abordare în gestionarea deșeurilor alimentare
În contextul eforturilor de reducere a risipei și a costurilor generate de pandemie, companiile din Japonia adoptă tot mai mult inteligența artificială și alte tehnologii avansate. Conform datelor guvernamentale, eliminarea celor peste 6 milioane de tone de deșeuri alimentare generează pierderi economice semnificative, estimându-se că acestea se ridică la aproximativ 2 trilioane de yeni (19 miliarde dolari) anual. Guvernul nipon a implementat o legislație menită să reducă aceste costuri cu 50% până în anul 2030,comparativ cu nivelurile din anul 2000.
Inovații în retail: Lawson inc.
Lanțul japonez Lawson Inc. utilizează inteligența artificială dezvoltată de DataRobot pentru a estima cantitatea produselor care ar putea rămâne nevândute pe rafturi. Obiectivul companiei este să diminueze suprastocurile cu 30% în locațiile unde această tehnologie este implementată și să reducă risipa alimentară la jumătate până în anul 2030 față de nivelurile din 2018. De asemenea, eliminarea risipei alimentare reprezintă cea mai mare cheltuială pentru francizele Lawson după salariile angajaților.
Eforturi inovatoare ale Suntory beverage & Food Ltd.
Suntory Beverage & Food Ltd., un crucial producător japonez, testează o soluție bazată pe inteligența artificială oferită de Fujitsu Ltd., care are rolul de a evalua starea mărfurilor transportate, cum ar fi sticlele cu ceai oolong sau apă minerală. Această inițiativă vizează eficientizarea procesului uman laborios folosit anterior și are ca scop reducerea returnării produselor deteriorate cu până la 50%, contribuind astfel la diminuarea costurilor asociate risipei alimentare.
Creșterea cererii pentru alimente nevândute
Tatsuya Sekito a fondat Kuradashi în anul 2014 ca răspuns la problema risipirii masive observate în industria alimentară. Afacerea sa online s-a bucurat recent de un succes considerabil datorită creșterii interesului consumatorilor pentru achiziționarea produselor nevândute la preț redus, amplificată pe fondul crizei generate de COVID-19. Vânzările au crescut semnificativ, iar rețeaua Kuradashi include acum aproximativ 800 de parteneri comerciali care oferă diverse produse.
Sekito subliniază că atragerea clienților nu se limitează doar la oferte atractive; aceștia pot contribui prin donații către organizații caritabile prin intermediul achizițiilor efectuate.
Colaborări tehnologice pentru sustenabilitate
Alte companii colaborează cu firmele din domeniul alimentar pentru dezvoltarea unor platforme tehnologice menite să minimizeze risipa alimentară ca parte integrantă a obiectivelor globale privind dezvoltarea durabilă (ODD). NEC Corp utilizează soluții bazate pe inteligență artificiala capabile să analizeze date precum condițiile meteorologice și tendințele consumatorilor pentru estimarea cererii. Această tehnologie ajutã mari retaileri şi producători să își optimizeze costurile între 15% şi 75%.
Ryoichi Morita,manager senior al NEC responsabil cu integrarea digitalizării companiei afirmã că scopul final nu este doar reducerea risipei alimentare ci şi rezolvarea altor provocări comerciale precum optimizarea logisticii şi gestionării stocurilor.
