# În viitor, proteinele microbiene ar putea înlocui carnea

> Viitorul ⁤alimentației: Proteinele​ microbiene, soluția pentru ⁣reducerea emisiilor de‍ CO2 O schimbare necesară în consumul de carne Un studiu recent ‍publicat în jurnalul științific Nature sublin...

Publicat: 9 mai 2022, 10:59 · Actualizat: 17 aprilie 2025, 21:30 · Autor: Razvan Munteanu · Categorie: [Agricultură](https://financiarul.ro/agricultura/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/externe/in-viitor-proteinele-microbiene-ar-putea-inlocui-carnea/ · Publicație: Financiarul

![](https://financiarul.ro/wp-content/uploads/2023/08/carne-e1490596571594.jpg)

### Viitorul ⁤alimentației: Proteinele​ microbiene, soluția pentru ⁣reducerea emisiilor de‍ CO2

#### O schimbare necesară în consumul de carne

Un studiu recent ‍publicat în jurnalul științific *Nature* subliniază​ importanța reducerii⁤ emisiilor ⁢de dioxid ⁢de carbon (CO2) și a defrișărilor legate de agricultură. Conform cercetării,‍ pentru a atinge obiectivele climatice stabilite​ pentru anul 2050,⁤ este esențial ca 20% din consumul global ​de carne de vită și miel să fie înlocuit cu proteine microbiene. Această tranziție ⁢ar ‍putea​ contribui semnificativ la diminuarea⁤ impactului asupra mediului.

#### Impactul⁤ asupra mediului

Studiul ⁢evidențiază că, având în vedere proiecțiile actuale privind creșterea populației și cererea alimentară, substituirea ​unei părți din carnea roșie cu proteine cultivate ar putea ⁣reduce pierderile forestiere și poluarea cu ⁣CO2 cu peste 80%. Florian Humpenoder, cercetător ‌principal la Institutul de Cercetare a Impactului⁢ Schimbărilor Climatice ⁢din Potsdam (PIK), afirmă că o modificare ‌modestă a dietei poate ​avea un efect considerabil asupra emisiilor generate ​prin defrișările tropicale.

#### Provocările sistemului ⁣alimentar global

Sistemele alimentare contribuie la‍ aproximativ o ⁢treime din totalitatea emisiilor globale ​de gaze cu efect de seră. Producția bovină este un factor​ major al acestei‌ situații, generând emisii atât ⁢prin⁤ distrugerea ​pădurilor tropicale pentru pășunat cât și prin eliberarea metanului ‍în urma digestiei rumegătoarelor.

### Avantajele proteinelor microbiene

#### Reducerea suprafeței agricole necesare

În prezent,alternativele pe bază⁣ vegetală sunt deja‍ disponibile pe piață. Totu[și](https://financiarul.ro/actuale/vinia-iasi-poate-folosi-denumirea-cotnari-deoarece-nu-este-marca-inregistrata/), se‌ estimează că proteinele obținute din culturi microbiene vor ​deveni o industrie semnificativă ⁣în următoarele decenii. ⁤Acestea sunt produse prin fermentație similar proceselor utilizate la fabricarea ⁤vinului sau ‌berii și necesită mult mai puțin teren agricol comparativ cu carnea roșie.

Dacă⁣ tendințele actuale continuă fără intervenții majore, suprafața globală dedicată ‌pășunatului ar putea crește‌ semnificativ. ⁣În ⁢contrast, adoptarea proteinelor microbiene ar conduce la o reducere a⁣ terenurilor folosite pentru agricultură.

#### Beneficiile nutriționale ale micoproteinelor

Hanna⁤ Tuomisto, cercetătoare la Universitatea ⁢din Helsinki care nu a fost⁤ implicată direct în studiu, subliniază avantajele nutriționale ale‌ micoproteinelor: acestea sunt bogate⁣ în proteine esențiale și pot contribui la reducerea consumului generalizat ⁢al resurselor naturale precum⁢ apa.

### Reducerea consumului ca soluție​ climatică

Reducerea ⁢consumului de carne ⁣are implicații profunde nu doar⁤ asupra ​mediului ci ‌și asupra sănătății publice.Un alt ​studiu⁢ publicat recent sugerează că diminuarea produselor animale poate reduce emisiile‍ agricole cu peste 60%, îmbunătățind totodată sănătatea populației globale.

Martin Bruckner, profesor asociat la Universitatea ⁣WU Viena menționează că eliberarea ⁢terenurilor⁢ va permite reîmpadurirea acestora iar capturarea dioxidului carbon va ajuta atingerea obiectivelor climatice internaționale asumate⁤ anterior.

În concluzie,adaptările dietetice propuse nu‍ doar că pot combate schimbările ⁤climatice dar pot oferi soluții sustenabile pe termen lung‌ pentru securitatea alimentară⁢ mondialã.