# O invenţie pe zi: Berea

> Descoperă istoria fascinantă a berii, de la ingrediente la procesul de fabricație, și cum a devenit o băutură apreciată în întreaga lume.

Publicat: 14 martie 2014, 06:51 · Actualizat: 10 octombrie 2024, 10:45 · Autor: Bianca Barbu · Categorie: [Externe](https://financiarul.ro/externe/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/externe/o-inventie-pe-zi-berea/ · Publicație: Financiarul

### Istoria și Evoluția Berii: De la Zei la Gastronomie

#### O băutură cu rădăcini adânci în istorie

Berea, o băutură alimentară cu un [conținut scăzut de alcool](https://financiarul.ro/externe/votca-ieftina-scade-speranta-de-viata-a-rusilor/), este rezultatul fermentării unei infuzii de malț și hamei. Această licoare are o istorie îndelungată, fiind consumată încă din cele mai vechi timpuri. O tăbliță sumeriană datând din urmă cu 6.000 de ani documentează procesul de fabricare a berii, care pe atunci era considerată o băutură sacră dedicată zeiței fertilității.

#### Consumul berii în Evul Mediu

În perioada medievală, călugării au adoptat berea ca alternativă la carne în timpul postului. Aceasta a devenit astfel parte integrantă a [dietei lor](https://financiarul.ro/externe/leptina-explica-virtutile-laptelui-matern/).

#### Compoziția nutritivă a berii

Berea este recunoscută nu doar ca o băutură plină de tradiție, [ci și ca](https://financiarul.ro/actuale/nou-ef-de-la-agricultur-este-un-bun-cunosctor-al-domeniului/) un aliment datorită conținutului său bogat în glucide, [proteine și vitamine](https://financiarul.ro/sanatate/germenii-alimentele-vietii/) (B1, B3, B6, B12), precum și minerale esențiale precum potasiu și magneziu. Datorită nivelului scazut de alcool și capacității sale de a rehidrata organismul pierdut prin transpirație, berea este adesea consumată vara.

#### Diversitatea tipurilor de bere

Existente într-o varietate largă — blondină, brunet sau fără alcool — berile sunt adaptate pentru diferite nevoi dietetice: hipocalorice pentru diabetici sau dietetice pentru cei care doresc să-și mențină greutatea.

#### Raspândirea berii pe glob

Consumul de bere datează din jurul anului 3200 î.Hr. în India și aproximativ 3000 î.Hr. în China. În Orientul Mijlociu sumerienii alocau aproape 40% din recolta lor cerealelor pentru producția acesteia; iar în Egipt era considerată o adevărata băutură naționala.

De-a lungul timpului însă rețetele au evoluat; prima formã era mult mai densã si asemănătoare pâinii lichide decât ceea ce cunoaștem astazi – având un conținut alcoolic între 13-15 grade şi fiind preparată iniţial din orz înainte ca hameiul să fie introdus ulterior.

Începând cu secolul al XII-lea au apărut producătorii profesioniști de bere; astazi Germania conduce topurile consumatorilor cu aproximativ 91 milioane hectolitri anual urmați fiind de britanici care consumã circa 60 milioane hectolitri pe an.

### Inovație bretonică: Berea "Mor Braz"

Un grup pasionat din Morbihan (Bretania) a lansat recent un nou tipar al acestei băuturi tradiționale numit "Mor Braz". Această variantã ineditã se distinge prin utilizarea apei marine provenite dintr-o adâncime specificǎ – aceasta conferindu-i un gust unic şi echilibrat.

Lansarea sa comercialǎ a avut loc in iunie 1999 si initial reacțiile au fost mixte; totuşi entuziasmul faţă dе această „frumoasă blondinǎ” nu s-a lãsа aşteptat prea mult timp - mulți degustători exprimându-și aprecierea față dе aroma sa distinctivǎ şi gustul amărui bine echilibrat.

Marii bucătari au început să integreze "Mor Braz" atât в preparatele culinare cât şi ca simplā opţiune dе bautură в restaurantele lor renumite.