# Şofranul – condimentul cu preţul mai mare decât valoarea aurului

> Șofranul: Aurul roșu al gastronomiei mondiale Șofranul, cunoscut și sub denumirea de "aur roșu", este cel mai valoros condiment din lume, fiind utilizat în restaurante de prestigiu și în preparate ...

Publicat: 18 iunie 2015, 21:10 · Actualizat: 24 noiembrie 2024, 09:44 · Autor: Andreea Ungureanu · Categorie: [Externe](https://financiarul.ro/externe/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/externe/sofranul-condimentul-cu-pretul-mai-mare-decat-valoarea-aurului/ · Publicație: Financiarul

### Șofranul: Aurul roșu al gastronomiei mondiale

**Șofranul, cunoscut și sub [denumirea de](https://financiarul.ro/actuale/recoltele-de-gru-ameninate-de-o-epidemie-mondial-de-rugin/) "aur roșu", este cel mai valoros condiment din lume, fiind utilizat în restaurante de prestigiu și în preparate tradiționale din diverse culturi.**

### Pretul exorbitant al șofranului

Cu un cost de **65 de dolari pe gram** pentru cea mai bună calitate, șofranul depășește chiar și prețul aurului. Această valoare ridicată se datorează procesului laborios de recoltare, care implică strângerea a peste 200.000 de fire delicate din aproximativ 70.000 de flori.

### Iran: Lider mondial în producția de șofran

**Iran este recunoscut ca principal producător global al acestui condiment, având o tradiție ce se întinde pe circa 3.[000 de ani](https://financiarul.ro/externe/cutremurele-si-sfarsitul-lumii-acesta-nu-vor-veni-in-2012/).** Aproximativ **90% din cele 250 de tone produse anual la nivel mondial provin din această țară**, datorită condițiilor climatice favorabile care conferă o aromă distinctivă florii.

### Sancțiunile internaționale afectează comerțul cu șofran

În ultimii ani, comercianții iranieni s-au confruntat cu dificultăți semnificative în comerț din cauza sancțiunilor internaționale legate de programul nuclear al Iranului. Aceste restricții au limitat accesul companiilor și băncilor iraniene la piețele europene, [canadiene și americane](https://financiarul.ro/externe/ebola-medicamente-antivirale-si-vaccinuri-posibile/).

### Afaceri prin barter pentru supraviețuire

Pentru a [face față acestor provocări economice](https://financiarul.ro/actuale/leul-pierde-din-nou-teren-in-raport-cu-euro/), unele firme iraniene au început să practice [barter-ul](/stiri/politica/), acceptând bunuri consumabile sau alimentare în schimbul șofranului oferit partenerilor indieni sau chinezi.

### Cresterea industriei și inovațiile tehnologice

Conform Consiliului Național Iranian pentru Șofran,** industria acestui condiment a crescut cu 36% în anul 2014 **, iar prețurile au ajuns la aproximativ 2.000 dolari per kilogram. Reprezentanții sectorului lucrează la dezvoltarea unor noi tehnologii pentru a extinde utilizarea șofranului inclusiv în domeniul medical.

### Potenţial economic viitor sub incertitudini politice

Dacă sancțiunile vor fi ridicate ca urmare a negocierilor internaționale P5+1, comercianții ar putea întâmpina o cerere crescută care va influența semnificativ prețurile.
Investițiile occidentale ar putea transforma piața şofranului într-o oportunitate profitabilă atât pentru producători cât și pentru consumatori.
În acest context optimist, comercianții iranieni ar putea beneficia considerabil datorită adaptabilității lor recente.