# Stridii pentru toate gusturile

> Stridiile: De la Delicatesă Regală la Popularitate Globală În ​perioada Belle Epoque, stridiile erau ‌considerate un simbol⁤ al luxului gastronomic, alături de homar, caviar și somon. O duzină de s...

Publicat: 15 decembrie 2015, 06:41 · Actualizat: 2 decembrie 2024, 05:34 · Autor: Bianca Barbu · Categorie: [Externe](https://financiarul.ro/externe/index.html.md) · Pagina web: https://financiarul.ro/externe/stridii-pentru-toate-gusturile/ · Publicație: Financiarul

### Stridiile: De la Delicatesă Regală la Popularitate Globală

În ​perioada Belle Epoque, [stridiile](https://financiarul.ro/externe/anul-nou-chinezesc-anul-calului-albastru-sau-verde-de-lemn/) erau ‌considerate un simbol⁤ al luxului gastronomic, alături de homar, caviar și somon. O duzină de stridii acompaniată de o sticlă de șampanie era sinonim cu rafinamentul absolut, conform informațiilor furnizate de EFE.

### Democratizarea Fructelor de Mare

De-a lungul timpului,⁣ fructele de ⁤mare au devenit mai‍ accesibile și au început să apară pe mesele tot mai multor ‍consumatori, în⁣ special‌ cu ocazia sărbătorilor. Supermarketurile s-au adaptat acestei tendințe prin oferirea acestor produse într-un ‌mod convenabil pentru clienți. Aceasta nu înseamnă că magazinele s-au transformat în restaurante specializate; dimpotrivă, numărul locurilor⁢ unde pasionații⁢ pot savura fructe de mare a ⁢crescut semnificativ.

### Istoria Stridiilor în‍ Alimentația Umană

Stridiile sunt parte integrantă a dietei umane din cele mai⁢ vechi timpuri, fiind consumate încă din paleolitic. Acestea⁤ sunt ‌apreciate pentru ușurința cu ⁣care pot fi consumate, mai ales când sunt servite deja deschise.

### Specii Populare⁢ și Preferințe Culinare

**Stridia plată** (Ostrea edulis) este⁣ cea mai căutată specie datorită ⁣gustului său bogat și suculent. Cu ‌toate ⁣acestea, pescuitul ⁢excesiv a dus​ la scaderea​ disponibilității acesteia pe⁣ piață.⁢ Astfel, crescătoriile au devenit⁣ sursa principală‍ pentru stridii.

Printre celebrele varietăți se numără **stridia Belon**, ⁣recunoscută pentru ​dimensiunile sale standardizate ⁣([de exemplu](https://financiarul.ro/actuale/comercianii-de-jucrii-amendai-cu-13-milioane-de-lei/), ⁢Belon 00). Alte tipuri populare‌ includ **"Crassostrea gigas"**, cunoscut ⁣sub‍ denumirea⁣ de 'japoneză', și **"Crassostrea ​angulata"**, denumită 'portugheză'. Existând diverse specii precum "Crassostrea virginica" din ‌Golful Mexic sau⁤ "Saccostrea glomerata" din Australia și Noua Zeelandă.

### Cultivarea Stridiilor ⁢Premium

Printre stridiile foarte apreciate se numără cele cultivate sub marca "Gillardeau",⁤ provenind⁣ dintr-o crescătorie tradiționalistǎ situată lângǎ ⁢Oleron în Franța. Acestea concurează cu⁣ alte tipuri renumite precum "sorlut", ⁤olandezele "oosterschelde" sau japonezele "kumamoto". Totu[și](https://financiarul.ro/actuale/anre-trebuie-sa-reduca-pretul-gazelor/), stridiile Gillardeau rămân cele mai solicitate⁤ pe piață.

### Multe Modalități de Preparare

**Stridiile ‍pot fi preparate într-o‌ varietate impresionantǎ:**

    - *crude;*

    - *bucățele fierte;*

    - *sote;*

    - *a [la gratar](https://financiarul.ro/sanatate/efectele-benefice-ale-alimentelor-functionale/);*

    - *sau ca ingredient adițional în​ diverse⁢ rețete culinare.*

Gustul lor distinctiv – o combinație între aroma mării ​și iod –​ le⁣ face fie ​adorabile fie controversiale printre⁢ gurmanzi. ​Cu un conținut caloric redus,**stridiile continuǎ sǎ fie un element constant pe mesele‌ restaurantelor fine din întreaga ​lume.**

### Sfaturi pentru Consumatori

Pentru cei care doresc să savureze stridii crude,**sucul ​proaspăt​ stors de lămâie​ amplificând aroma acestora ‌ **. Cel ⁤mai bine se asociază ‍cu​ vin alb sec sau șampanie brut. De​ asemenea,< strong >deschiderea acestora poate necesita ‍abilităț i speciale , iar ⁢experții le pot deschide rapid înainte ca acestea să ajung ǐ pe mas ǐ . La restaurante,< strong >strdi ile sunt aduse gata deschise , servite ⁢pe platouri acoperite cu gheață pisată .

< p sty le = ” text -align : justified ;” >    Legendele spun căstrdi ile ar avea proprietati afrodisiace . < em >( Agerpres )