Dependența de brânză, comparabilă cu cele de droguri și alcool, conform unui studiu recent
O nouă cercetare evidențiază legătura dintre brânză și dependență
Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Michigan a adus în atenție o problemă surprinzătoare: dependența de brânză poate fi similară cu cele recunoscute pentru droguri, tutun sau alcool. Această descoperire a fost raportată duminică pe site-ul slate.fr.
Obsesia pentru brânză confirmată științific
Pentru iubitorii pasionați de brânză, care adesea se confruntă cu dificultatea de a rezista tentației unei porții suplimentare, rezultatele studiului nu sunt deloc surprinzătoare. Această atracție puternică poate evolua în obsesie, iar acum știința oferă o explicație clară pentru acest fenomen.
Mecanismele chimice ale dependenței alimentare
Cercetarea publicată în U.S. National Library of Medicine analizează motivele pentru care anumite alimente provoacă dependență mai mult decât altele. Studiul s-a bazat pe obiceiurile alimentare a aproximativ 500 de studenți și a identificat pizza ca fiind cel mai consumat aliment datorită conținutului său ridicat de brânză.
Influența geneticii asupra preferințelor alimentare
Dependența alimentară este influențată semnificativ de comportamentele moștenite genetic care au evoluat pe parcursul istoriei umane. Aceste trăsături au determinat oamenii să prefere alimente bogate în grăsimi animale din motive legate de supraviețuire.
Rolul caseinei în crearea dependenței
Cercetătorii subliniază că un factor cheie al acestei dependențe este prezența caseinei – o proteină întâlnită în produsele lactate. În timpul digestiei, caseina produce casomorfină, un compus chimic ce are efecte asemănătoare opiaceelor asupra organismului uman.
Efectele casomorfinelor asupra sănătății rămân neclare
Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară a inițiat deja un studiu privind impactul casomorfinelor asupra sănătății; totuși, concluziile definitive nu au fost încă stabilite. O întrebare esențială rămâne deschisă – dacă cantități mari pot traversa peretele intestinal și ajunge astfel la creier prin sistemul circulator.
Avertizări pentru consumatorii pasionați
Deși iubitorii brânzei nu trebuie să se îngrijoreze excesiv momentan, este important ca aceștia să fie conștienți că acest produs alimentar poate avea efecte similare celor ale drogurilor. Aceasta concluzie subliniază complexitatea relației dintre dietă și comportamentul alimentar compulsiv.(Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES)
