Alimentele ultraprocesate, la fel de periculoase ca țigările. Cercetătorii cer restricții dure

Chipsurile și biscuiții din raft ar putea ajunge să fie tratate ca pachetele de țigări. Sună exagerat? Un nou raport publicat de cercetători de la Harvard, Universitatea din Michigan și Universitatea Duke susține exact contrariul. Argumentele? Greu de ignorat, potrivit informațiilor prezentate de Adevărul.

Studiul a apărut pe 3 februarie în revista Milbank Quarterly. Pune pe masă o comparație care deranjează industria alimentară. Alimentele ultraprocesate și țigările au mai multe în comun decât am vrea să credem.

Aceeași rețetă, același scop

Cercetătorii au analizat procesele de producție din ambele industrii. Ce au găsit? Similitudini izbitoare. Atât fabricanții de țigări, cât și cei de alimente ultraprocesate lucrează să optimizeze „dozele” produselor. Scopul e simplu: să activeze cât mai rapid circuitele de recompensă din organism.

Băuturile răcoritoare. Gustările ambalate. Chipsurile. Toate sunt concepute industrial, adesea cu emulgatori, coloranți și arome artificiale. Nu pentru nutriție. Pentru consum repetat.

„Multe alimente ultraprocesate au mai multe caracteristici comune cu țigările decât cu fructele sau legumele minim procesate și, prin urmare, necesită un nivel de reglementare proporțional cu riscurile semnificative pe care le prezintă pentru sănătatea publice”, concluzionează autorii studiului.

Trucul vechi al industriei

Amintiți-vă de filtrele de țigări din anii 1950. Erau promovate drept „inovații protectoare”. În realitate? Ofereau beneficii minime. Cercetătorii spun că același lucru se întâmplă acum cu alimentele.

Afirmațiile de marketing precum „low fat” sau „fără zahăr” reprezintă o formă de „cosmetizare a imaginii de sănătate”, susține raportul. Aceste etichete pot întârzia reglementarea cu ani sau chiar decenii, iar între timp consumatorii cred că fac alegeri sănătoase.

Ironia? Nu poți evita complet aceste produse. Spre deosebire de tutun, mâncarea e necesară pentru supraviețuire. Tocmai de aceea intervenția devine și mai urgentă, argumentează cercetătorii.

Ce soluții propun specialiștii

Gearhardt, unul dintre autorii studiului, crede că delimitarea e posibilă. Cum separăm băuturile alcoolice de cele nealcoolice, la fel am putea separa alimentele ultraprocesate dăunătoare de restul.

Raportul propune mai multe măsuri concrete:

• Restricții de marketing similare celor pentru tutun
• Procese în instanță împotriva producătorilor
• Intervenții structurale la nivel de politici publice
• Mutarea accentului de la responsabilitatea individuală la responsabilitatea industriei alimentare

Experiența acumulată în reglementarea tutunului ar putea oferi un model funcțional, susțin cercetătorii americani.

Nu toți sunt convinși

Prof. Martin Warren, director științific al Quadram Institute, ridică un semnal de alarmă. Comparația riscă să fie o „exagerare”, spune el.

Întrebarea lui e directă: sunt alimentele ultraprocesate intrinsec adictive din punct de vedere farmacologic, precum nicotina? Sau exploatează pur și simplu preferințe învățate și comoditatea?

„Această distincție este esențială, pentru că influențează dacă răspunsul de reglementare ar trebui să copieze controlul tutunului sau să se concentreze pe calitatea dietei, standarde de reformulare și diversificarea sistemului alimentar”, explică Warren.

Mai e o problemă. Ce provoacă de fapt efectele negative? Conținutul produselor sau faptul că ele înlocuiesc alimentele integrale, bogate în fibre și micronutrienți? Răspunsul schimbă totul.

Dezbaterea abia începe. Dar un lucru e clar: privim altfel de acum rafturile din supermarket.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Dolce SportBayern Munchen a făcut 7-0 cu Union Berlin și este lider interimarGetPonyVolvo pregătește revenirea unor comenzi fizice, alături de ecranul centralBravonetAlexandru Ciucu a apărut cu patru „muze” la petrecerea VIVA și a vorbit despre Alina Sorescu și fiicele lorLylaCe trebuie să știi înainte să scoți un tatuaj cu laser. Pot fi necesare 6-8 ședințe cu pico laserRevista IoanaTopul celor mai salvate rețete de pe Bon Appétit în această săptămânăNews24România conduce Indonezia cu 2-0 după prima zi a întâlnirii din Grupa Mondială II