Prețurile la carnea de porc și produsele din carne de porc reprezintă o preocupare suplimentară pentru mulți români. În perioada Crăciunului, cererea crește semnificativ, iar specialiștii avertizează cu privire la posibile dificultăți în aprovizionare.
Prețurile la carnea de porc nu vor suferi creșteri semnificative
Industria cărnii de porc depune eforturi pentru a oferi consumatorilor o gamă variată de produse la prețuri accesibile.
Dana Tănase, directorul executiv al Asociației Române a Cărnii (ARC), a declarat că nu sunt așteptate majorări semnificative ale prețurilor.
„În momentul de faţă, ne pregătim pentru Sărbători, pentru Crăciun, şi încercăm să punem pe masa consumatorului toată gama de produse cu care acesta s-a obişnuit de-a lungul anilor. Fără doar şi poate vor fi la preţuri normale, nu se anticipează creşteri semnificative, aşa cum apare în spaţiul public”, a afirmat Dana Tănase.
Aprovizionarea cu carne de porc rămâne o problemă în prag de Sărbători
Sectorul alimentar se confruntă cu dificultăți în asigurarea aprovizionării cu carne de porc de pe piața internă. Totuși, producția internă a înregistrat o creștere de 15% în primul semestru al anului 2024, comparativ cu aceeași perioadă din 2023. Această creștere se datorează repopulării fermelor afectate anterior de pesta porcină africană, un pas esențial pentru stabilizarea pieței.
„În continuare există probleme cu aprovizionarea cu carne de porc de pe piaţa naţională, nu este un secret pentru nimeni, dar trebuie spus că pentru primul semestru al anului, comparativ cu anul 2023, s-a înregistrat o creştere a producţiei de carne de porc cu 15% şi asta ne bucură. E un semn bun, e un semn conform căruia fermele au început să repopuleze şi sperăm că se vor diminua treptat, treptat, efectele pestei porcine africane”, a declarat directorul ARC.
Schimbarea comportamentului consumatorilor influențează consumul de carne
În România, consumul mediu anual de carne de porc de 14 kg pe locuitor este apropiat de media europeană, dar schimbările în preferințele alimentare la nivel continental încep să influențeze această industrie. Creșterea interesului pentru dietele vegane și vegetariene, promovate intens în ultimii ani, contribuie la o scădere treptată a cererii de carne, mai ales în rândul generațiilor mai tinere.
Modificările în comportamentul consumatorilor, precum preferința pentru preparate rapide și mesele servite în oraș, afectează direct tradiția de a găti acasă cu produse din carne procesată. În plus, scăderea vânzărilor de produse premium și din vitrinele asistate indică o tranziție către alternative mai accesibile și mai rapide, semnalând noi provocări pentru industria cărnii.
2025, un an al schimbărilor în industria de carne
Industria alimentară se pregătește să facă față unor schimbări semnificative, în anul 2025, cum ar fi:
- Creșterea salariului minim pe economie, care va genera presiuni asupra companiilor pentru ajustarea salariilor pe întregul lanț ierarhic;
- Ridicarea plafonării prețurilor la energie, ceea ce ar putea adăuga costuri suplimentare majore;
- Eventualele noi taxe și eliminarea facilităților fiscale, care ar putea afecta profitabilitatea marilor companii din industrie;
- Estimările unor companii mari arată că eliminarea facilităților fiscale ar putea genera pierderi de peste 5 milioane de euro pentru organizațiile cu peste 2.000 de angajați.
„În primul rând, ne gândim la creşterea salariului minim pe economie, creştere care antrenează o majorare de salariu în avalanşă, pentru că nu poţi să măreşti doar celui care este pe salariul minim, pentru că vin ceilalţi şi întreabă: „eu ce fac, mie nu-mi măreşti salariul?” şi atunci companiile trebuie să facă mărirea pe tot lanţul.
Pe de altă parte, vor fi preţurile la energie electrică, care reprezintă încă un mare mister din aprilie încolo şi pe urmă mai trebuie să vedem dacă vor fi şi alte taxe. Sunt unele companii mari care şi-au făcut o simulare ce s-ar întâmpla dacă s-ar reduce toate facilităţile fiscale şi la peste 2.000 de angajaţi, impactul financiar este de peste 5 milioane de euro”, a atenționat Dana Tănase.
Lucrătorii asiatici presupun costuri suplimentare
Un alt obstacol major pentru procesatorii din România este deficitul de forță de muncă. Instruirea și specializarea angajaților sunt adesea afectate de migrarea acestora către alte țări, în căutarea unor salarii mai mari.
Recrutarea cetățenilor din Asia pentru a lucra în industria cărnii implică eforturi suplimentare, inclusiv pentru formarea și integrarea acestora.
„Lipsa forţei de muncă este o problemă în continuare. Oamenii, chiar dacă îi specializezi şi şcolarizezi, în clipa în care găsesc altceva mai bun în afară, pleacă imediat pe salarii mai mari.
Pe de o parte, faptul că se aduc lucrători din Asia în industria alimentară este destul de dificil, pentru că trebuie să o iei de la zero cu instruirea şi cu normele de igienă, iar pe de altă parte, dacă este să ne gândim la consum, consumul începe să scadă”, a spus directorul ARC.
