În 1385, când Florența devenea un centru renascentist al băncilor, comerțului și artei, Giovanni di Piero Antinori a fost admis în breasla vinificatorilor din oraș, punând bazele a ceea ce este astăzi una dintre cele mai vechi și mai mari întreprinderi viticole de familie din Italia.
Timp de 25 de generații, operațiunile de vinificație Antinori au trecut din tată în fiu în bastionul familiei, în Toscana – terenul strugurilor Sangiovese care produc Chianti Classico, unul dintre cele mai cunoscute vinuri din Italia.
Dar, în prezent, afacerea de familie, Marchesi Antinori – care are peste 3.000 de hectare de podgorii pe 26 de domenii în Italia și în străinătate – nu este condusă de un urmaș dinastic masculin, ci de cele trei surori Antinori, conduse de cea mai mare, Albiera, președintele companiei.
Ea face parte dintr-un contingent tot mai mare de femei care ocupă funcții de conducere în industria vinului din Italia, care valorează 13 miliarde de euro. „Tatăl meu nu a avut un fiu – asta a făcut lucrurile mult mai ușoare”, spune Antinori, care a început să lucreze în cramă abia ieșită de la școală în 1986. „Provenind dintr-o familie foarte tradițională, cu o istorie îndelungată, ar fi putut fi o problemă să se gândească la o fată sau o femeie care să lucreze în cadrul companiei și, eventual, în viitor, chiar să o conducă. Dar viața este așa”.
În mod tradițional, vinificația italiană, la fel ca majoritatea agriculturii italiene, fusese un apanaj al bărbaților. În anii 1990, însă, femeile au început să facă progrese, deoarece tinerii din familiile de proprietari de terenuri rurale au ales să urmeze o carieră în orașe.
„Zona rurală nu se afla pe lista de priorități a primilor copii de sex masculin, care urmau să lucreze în domeniul financiar sau în alte situații”, spune Antinori. „Zona rurală a fost dată fiicelor (care) au arătat interes. Nimeni altcineva nu a vrut să se ocupe de ea.”
Acum, Le Donne del Vino, sau Women of Wine – fondată în 1988 pentru cele câteva femei care lucrau atunci în domeniul vinului – are peste 1.000 de membri. Acestea variază de la moștenitoare ale unor domenii de familie consacrate, la critici și somelieri și antreprenori care și-au fondat propriile crame.
Influența tot mai mare a femeilor vine în contextul în care industria se confruntă cu impactul schimbărilor climatice, cu cererile pentru practici mai durabile și cu preocupările legate de dorința generației următoare de a prelua conducerea vinăriilor de familie.
„Este o afacere poetică, dar este dură”, spune Antinori. Cu toate acestea, ea consideră că femeile aduc un sentiment mai mare de „administrare” în lumea vinului.
Marchesi Antinori produce în prezent peste 20 de milioane de sticle de vin pe an, sub aproximativ 100 de etichete. Dar Antinori, al cărui tată Piero, în vârstă de 84 de ani, rămâne activ în calitate de președinte de onoare, spune că „prioritatea nu este de a obține o cifră de afaceri maximă sau câștiguri maxime, ci mai degrabă de a asigura durabilitatea – fie că asta înseamnă plantarea de copaci, controlul eroziunii sau evitarea supraproducției.
„Pentru noi, prioritatea este de a transmite terenul de care avem grijă într-o stare mai bună generației următoare”, spune ea.
Chiara Lungarotti, director executiv al companiei Lungarotti din Umbria, a fost lăsată la conducerea vinăriei de familie în 1999, la vârsta de 27 de ani, după moartea tatălui său.
Ea a simțit o mare presiune pentru a asigura supraviețuirea unei proprietăți pe care tatăl ei o transformase dintr-o fermă tradițională, cu mai multe culturi, într-o cramă dedicată vinăriei.
„Responsabilitatea a trecut de pe umerii lui pe ai mei”, spune ea. „Prima mea teamă a fost pentru toți oamenii care lucrează pentru noi, pentru a le permite să își continue munca și viața”.
În ciuda diplomei sale în viticultură, Lungarotti s-a confruntat cu rezistență în fața încercărilor sale de a introduce metode agricole moderne într-o fermă care urma încă practicile tradiționale.
Insistența ei de a îndepărta unii ciorchini de struguri din viță de vie pentru a permite celor mai buni să crească mai mari și mai sănătoși a provocat un scandal în rândul forței de muncă mai în vârstă, de sex masculin, își amintește ea. „Spuneau ‘este nebună – aruncă fructele’. Această proprietate nu poate avea un viitor'”.
Astăzi, cu o nouă generație mai receptivă la tehnicile moderne, Lungarotti continuă să exploreze metode mai durabile de cultivare a celor 250 de hectare de viță-de-vie ale familiei sale, care produc în total aproximativ 2,5 milioane de sticle pe an. Aproximativ 20 de hectare de viță-de-vie sunt cultivate în întregime în mod ecologic.
„Avem nevoie de profit la sfârșitul anului pentru că, fără profit, nu există viitor”, spune Lungarotti. „Dar profitul trebuie reinvestit în proprietate”.
Reducerea impactului ecologic este, de asemenea, o preocupare pentru cele patru surori care conduc vinăria Bortolomiol, fondată de tatăl lor, în Valdobbiadene, pe dealurile din Treviso – inima regiunii italiene producătoare de prosecco.
Familia își cultivă propriile șase hectare în mod ecologic, în timp ce ceilalți 60 de viticultori care furnizează struguri vinăriei trebuie să urmeze protocoale ecologice stricte care limitează utilizarea de substanțe chimice. Emisiile de dioxid de carbon sunt urmărite în colaborare cu o universitate, iar proprietatea își propune să ajungă la emisii nete zero din toate operațiunile până la sfârșitul acestui an. „Ne dorim un echilibru între agricultură și mediu”, spune Elvira Bortolomiol, vicepreședinte. „Astăzi, sustenabilitatea este un fapt în podgorie și în cramă”.
Arianna Occhipinti, fondatoarea unei etichete de vinuri omonime, este una dintre puținele femei vinificatoare autoconstruite din Italia, după ce și-a înființat propria cramă în 2004, la vârsta de 21 de ani, pe un singur hectar în Sicilia.
Fiica unui arhitect și a unei învățătoare, Occhipinti a făcut cunoștință cu domeniul vinului la 17 ani, în timp ce își ajuta unchiul – care și-a fondat propria afacere de vinificație – la un eveniment. „Oamenii lucrau și făceau afaceri – dar zâmbeau”, își amintește ea.
A continuat să studieze viticultura și oenologia, care, spune ea, „i-a deschis ușa către lumea producției – lumea în care predominau bărbații”.
Inițial, se aștepta să lucreze pentru unchiul ei sau pentru o altă proprietate. În schimb, pasiunea ei pentru vinificația artizanală, naturală, bazată pe agricultura organică, și dorința de a se întoarce în Sicilia natală – unde mulți abandonau podgoriile mai vechi – au determinat-o pe Occhipinti să se descurce singură.
„Scopul meu nu este niciodată vinul la final, ci motivul pentru care fac vin – să fac ceva pentru teritoriul meu, cu un vin care a provenit de la o producție foarte durabilă … agricultură făcută de artizani”, explică ea.
Pentru 1.000 de euro pe an, ea a închiriat primul hectar, în timp ce părinții ei i-au garantat primul împrumut de 50.000 de euro pentru a investi în producție. De asemenea, a primit fonduri de la un program al UE destinat să ajute regiunile mai puțin dezvoltate ale Italiei.
În prezent, ea cultivă vin, măsline, fructe și legume pe 30 de hectare, are aproximativ 25 de angajați și produce între 140 000 și 150 000 de sticle, conform principiilor sale dragi de producție organică și naturală.
De asemenea, ea este mentor pentru femeile care se gândesc să intre în lumea vinului, cu sfatul că „cel mai bun lucru este să pornești de la un proiect mic și să te dezvolți cu el pas cu pas”.
Dar ea rămâne frustrată de puținătatea femeilor care urmează calea ei antreprenorială. „Este prea lent”, spune ea. „Ne aflăm într-un moment în care tot mai multe femei pot face acest lucru. Dar ele nu sosesc”.
Sursa – www.ft.com
