Acrilamida din alimente: un risc pentru sănătate, conform EFSA
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a publicat joi un aviz științific care subliniază riscurile asociate cu acrilamida, o substanță chimică prezentă în diverse produse alimentare precum biscuiții și chipsurile. Această compus poate crește probabilitatea de apariție a cancerului la consumatori.
Ce este acrilamida și cum se formează?
Acrilamida se formează în alimentele bogate în amidon atunci când acestea sunt supuse unor temperaturi ridicate prin metode de preparare precum prăjirea, coacerea sau frigerea. Produse comune care pot conține această substanță includ biscuiți, chipsuri, cartofi prăjiți, cafea, cereale și pâine prăjită.
Evaluarea riscurilor efectuată de EFSA
EFSA a realizat o evaluare detaliată bazată pe aproximativ 100 de studii științifice și date colectate din surse variate inclusiv consumatori, organizații non-guvernamentale și industria agro-alimentară. Cercetările pe animale au demonstrat că acrilamida are proprietăți genotoxice și cancerigene, având capacitatea de a deteriora ADN-ul uman și contribuind astfel la dezvoltarea cancerului. Autoritatea a evidențiat că grupul cel mai vulnerabil este reprezentat de copii.
Implicarea Uniunii Europene
Deși opinia EFSA nu are caracter obligatoriu, aceasta ar putea influența Uniunea Europeană și statele membre să implementeze măsuri menite să reducă expunerea populației la acrilamidă. Aceste măsuri ar putea include modificări ale obiceiurilor alimentare sau întărirea controalelor asupra producției alimentare.
Recomandările Comisiei Europene
Comisia Europeană recomandă încă din 2011 ca statele membre ale UE să efectueze investigații atunci când nivelurile de acrilamidă depășesc anumite limite stabilite.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Dolce SportRwanda va readuce cursele de Formula 1 în Africa după 1993, pe un circuit proiectat de Alex Wurz
GetPonyRenault vrea costuri de producție cu 20% mai mici la Dacia Mioveni. Ținta ar putea ajunge la 30%
BravonetToma Cuzin, reținut după accidentul de la Peretu, a avut un rezultat pozitiv la DrugTest
LylaFemeile ar putea naște cu o persoană de sprijin alături, în maternitățile publice și private
Revista IoanaMamografia poate depista leziuni de câțiva milimetri care permit o operație fără îndepărtarea sânului
News24Un copil a fost rănit în Olt într-o mașină care ar fi fost luată fără drept. Șoferul a fost arestat
