Crapul este un pește apreciat în multe culturi pentru gustul său delicios și calitățile sale nutritive. Chiar dacă este originar din Europa și Asia, acest pește destul de comun a devenit o alegere preferată în bucătăriile din întreaga lume. Cu carnea sa albă și fragedă, crapul poate fi pregătit în multe feluri și satisface cerințele celor mai pretențioși gurmanzi.
Pe lângă calitățile sale culinare, acest pește oferă o serie de beneficii surprinzătoare pentru sănătate. Dincolo de savoare, crapul furnizează o gamă impresionantă de substanțe nutritive esențiale, contribuind la o dietă echilibrată și la menținerea sănătății generale.
Unde îl poți găsi și cum să-l alegi
Crapul este un pește accesibil care poate fi găsit în magazine aproape tot timpul anului fie proaspăt, fie ca ingredient principal în numeroase preparate.
Este, de asemenea, favoritul partidelor de pescuit sportiv cu atât mai mult, cu cât la noi în țară se găsește în toate lacurile și râurile de deal și de șes, în Dunăre și Deltă. Pasionații de pescuit recreațional nu au altceva de făcut decât să viziteze un magazin de pescuit și să-și aleagă instrumentele potrivite.
În afara unei scurte perioade de prohibiție, crapul poate fi pescuit tot timpul anului, mai ales în lacurile și bălțile private. Este un gen de pescuit comod, de așteptare, al cărui succes depinde destul de mult de genul de lansete alese și tipurile de noduri pescaresti folosite.
Cei care își procură crapul din magazine trebuie să fie atenți la anumite detalii: peștele trebuie să aibă un miros slab de apă și alge, ochii limpezi, proeminenți și umezi, branhiile de culoare roz sau roșu viu, cu aspect umed și carnea fermă și elastică atunci când se apasă ușor pe ea.
Ce beneficii are consumul de carne de crap
Crapul este apreciat ca fiind unul dintre cei mai sănătoși pești pentru consumul uman. Iată câteva dintre avantajele pe care le oferă consumul acestui pește:
- carnea de crap conține o cantitate semnificativă de proteine de înaltă calitate, cu rol decisiv în construcția și repararea țesuturilor din corp și esențiale pentru creșterea și menținerea masei musculare și pentru funcționarea generală a organismului;
- crapul oferă organismului acizi grași omega-3 care sunt cunoscuți pentru beneficiile lor asupra sănătății inimii și a creierului și au un rol important în reducerea riscului de boli cardiovasculare prin scăderea tensiunii arteriale, a nivelului de trigliceride și a inflamațiilor;
- furnizează o gamă variată de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitamina B12, necesară pentru sănătatea sistemului nervos și pentru producția de celule sanguine, seleniul, un mineral antioxidant, care protejează, fosforul, important pentru sănătatea oaselor și a dinților și niacina (vitamina B3) care impulsionează metabolismul energetic;
- consumul regulat de acizi grași omega-3 din carnea de crap susține sănătatea creierului și previne declinului cognitiv și tulburările neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer.
Cum se gătește crapul
Indiferent cum alegi să-l pregătești, crapul poate sta întotdeauna pe masa ta fie că este vorba de o cină în familie, fie că îl pregătești pentru o zi aniversară. Îți oferim, în continuare, câteva sugestii:
- crap la grătar – asezonat simplu, doar cu sare și piper, uns cu puțin ulei și gătit câte 4-5 minute pe fiecare parte;
- crap la cuptor – pregătit la tavă cu legume, sos de roșii sau doar acoperit cu felii de lămâie;
- crap prăjit – pané sau simplu, bine șters pentru obținerea unei cruste crocante și asezonat cu condimentele favorite;
- crap cu garnituri – poți opta pentru legume la grătar, cartofi natur, pilaf de orez sau mămăliguță pripită;
- crap însoțit de diferite sosuri – pe bază de ierburi, lămâie sau unt aromatizat.
Carnea de crap, cu gustul său subtil și delicat, poate fi pusă în valoare și de condimentele folosite. Sarea și piperul sunt nelipsite din orice rețetă, dar, pe lângă ele, se pot folosi vinul alb – pentru marinare sau gătitul la cuptor, lămâia, pentru un plus de aciditate, usturoiul, fie ca mujdei, fie ca adaos la sosuri, pătrunjelul verde, coriandrul și ienibaharul, mai ales pentru peștele conservat pentru iarnă.
Crapul se dovedește a fi nu doar un pește savuros, ci și o alegere alimentară inteligentă plină de beneficii surprinzătoare pentru sănătate. Pe lângă valoarea sa nutritivă, crapul poate contribui și la sustenabilitatea mediului înconjurător, deoarece este un pește care poate fi crescut în mod ecologic. Prin alegerea crapului în locul altor specii supraexploatate, putem contribui la menținerea echilibrului ecosistemelor marine.
