Rețete tradiționale: Sărmăluțe de foi de viță și Cremă în cesci cu vanilie
Săptămâna aceasta, vă invităm să descoperiți două rețete delicioase din volumul „Carte de bucătărie — 1501 feluri de mâncări” (1935), prefațat de Constantin Bacalbașa. Aceste preparate sunt ideale pentru a aduce un strop de tradiție în mesele dumneavoastră.
Sărmăluțe de foi de viță
Pentru a prepara sărmăluțele, începeți prin a face o tocatură din carne de vițel. Aceasta se obține prin amestecarea cărnii cu ceapă prăjită, miezul unei pâini muiate în lapte sau zeamă de carne, pătrunjel tocat, un ou și condimente (sare și piper).
Foile de viță se opără până devin moi, apoi se umplu cu tocătura pregătită. După ce le-ați rulat bine, așezați-le într-o cratiță și adaugați peste ele zeamă de carne împreunată cu sare, piper și un rântaș. Lasați să fiarbă până când sosul scade semnificativ. Aceste sărmuluțe sunt servite frecvent alături de iaurt sau lapte covățit.
Crema în cesci cu vanilie
Pentru crema delicioasă aveți nevoie de 3 pahare mari cu lapte fiert, 150 grame zahăr, 4 gălbenușuri și 2 oua întregi. De asemenea, puteți adauga aromele preferate: fie un bețisor de vanilie sau coajele rasnite ale unei portocale ori lămâi.
Fierbeți laptele împreunându-l cu zahărul și aroma aleasă; lăsați-l acoperit timp de 15 minute pentru ca aromele să se îmbine bine. Într-un castron separat bateți ușor ouale iar apoi turnați treptat laptele cald peste acestea amestecând continuu pentru a evita coagularea oului. Strecurați compoziția printr-o sită fină într-o altfel cratiță.
Umpleti cescile până sus cu crema obținutã fără a le acoperi. Așezaţi cescile într-o cratiţă mare şi turnaţi apă clocotită astfel încât aceasta să ajungã la două treimi din înaltimea cescelor. Acoperiti cratița si introduceţi la coptor la foc moderat timp suficient pentru ca apa sa rămână fierbinte (aproximativ 30 minute).
Dupã ce scoateţi cratiţa din coptor lãsati sã se răcească complet înainte dе servire. (Agenţia Naţionalǎ dе Presǎ AGERPRES)
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Dolce SportReal Madrid caută prima victorie în Liga Campionilor feminine pe terenul unui Bayern neînvins
GetPonyCe funcții oferă aplicațiile pentru mașină, de la alerte Waze la plata parcării în București cu 5 lei pe oră
BravonetLora și Ionuț Ghenu nu merg mereu împreună la petreceri. El vine când dorește
LylaAccesul copiilor la rețelele sociale sub 16 ani. Ce presupun acordul parental și limitele propuse
Revista IoanaUn grup de sprijin pentru anxietatea adolescenților este anunțat pentru noiembrie. Când este necesar acordul ambilor părinți?
News24O armă de vânătoare furată dintr-o casă rămâne de negăsit. Poliția caută în zona Poiana Lungă cu drone și câine de urmă
