Mâncărurile tradiţionale din Ţara Lăpuşului, un deliciu pentru turiştii români şi străini

Gastronomia tradițională din Țara Lăpușului, județul Maramureș, a reușit să reziste de-a lungul timpului datorită respectului localnicilor pentru obiceiurile strămoșești și influențelor din bucătăria ungurească.

O cercetare dedicată gastronomiei lăpușene

Profesoara de geografie Marioara Rozica Bott, originară din Târgu Lăpuș, a explorat în detaliu specificul culinar al acestei regiuni. În lucrarea sa intitulată ”Vacanță în țara Lăpușului”, ea subliniază importanța gastronomiei în viața cotidiană a locuitorilor și eforturile proprietarilor de pensiuni turistice de a promova preparatele tradiționale.

Tradiții culinare păstrate cu sfințenie

‘Este fascinant cum comunitățile din cele peste 20 de sate ale Lăpușului au reușit să mențină nealterate atât tradițiile cât și o diversitate culinară rar întâlnită în Maramureș. Fiecare sat are un specific propriu care reflectă o filozofie de viață. Multe pensiuni au început să valorifice meniuri tradiționale, renunțând la preparatele tipice restaurantelor urbane. Turiștii români și străini sunt atrași de aceste bucate autentice’, afirmă Marioara Rozica Bott.

Preparatele emblematice ale zonei

Printre specialitățile locale se numără ‘tocana’, un fel ce constă în mămăligă stratificată cu brânză de oi și slănină prajită. Aceasta poate fi servită atât la mic dejun cât și după muncile câmpului, acompaniată cu urdă sau smântână.

Un alt preparat popular este ‘plăcinta creață’, umplut cu caș sau brânză burduf; aceasta poate include mărar sau ceapǎ verde primavarǎ. De asemenea, plãcinta este adesea folositã ca aliment pentru zilele posturilor religioase.

Micul dejun lǎpuşean

În dimineți răcoroase,‘ratâta’ (omleta cu slănină prajita), servită alături de ceapǎ bătutǎ este nelipsitã pe mesele localnicilor. Ceapa adaugã o aromã distinctivã acestui preparat hrănitor.

Sarmalele – un simbol al ospitalității locale

Sarmalele pregătite cu carne de porc sau păsat sunt omniprezente pe mesele locuitorilor din zona Lapuşului; acestea sunt cunoscute sub denumirea regionalӑ ‘curechi’. Aceste delicii sunt apreciate atât acasă cât şi în pensiunile agroturistice.

Ciorbele – parte integrantӑ a dietei zilnice

Ciorbele cunoscute sub numele ‘zamā’ sunt esenţiale pentru mesele zilnice; acestea includ ingrediente precum rântaşul şi afumătura. Primavara se pregâtește ‘zama de șelate’, iar iarna ciorba se îmbogățeşte cu moare de varză pentru un gust acrişor.

Duminici festive pline de bunătăți

Duminicile şi sărbătorile religioase aduc pe mese supa de pui acompaniată fie prin tâiețeii făcuți in casĂ̆ fie prin papricaş;, iar deserturile precum gogoşile pudrate cu zahăr completază festinul culinar al acestor zile speciale.

Pasiunea pentru gastronomie continuӑ sӑ trӑiască!

Obiceiul vechi al ţăranilor maramureşeni includea transportarea hranei simple la cositul fânului; astazi acest obicei este regãsit si in unele pensiuni rurale si hoteluri urbane care promoveazӑ autenticitatea gastronomiei locale.
(Agenţia Naţionalã AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Dolce SportHorațiu Moldovan va pleca de la Eyüpspor în iarnă, spune impresarul. Împrumutul era pentru tot sezonulGetPonyRange Rover ar opri producția actualelor Evoque și Velar în 2027, potrivit unei relatări care îl citează pe directorul mărciiBravonet„Nu e locul tău aici” intră în cinematografele din România pe 27 noiembrie. Filmul a câștigat Leopardul de AurLylaCât de des faci analiza de colesterol după 30 de ani și când sunt utile alte testeRevista IoanaCum verifici o jucărie pentru copil și ce faci dacă bănuiești că are plumbNews24DAN AIR mută temporar toate zborurile din și spre Bacău la Otopeni. Pasagerii cu bilete pot cere toți banii înapoi