Pinot noir, vinul delicat şi subtil

Pinot Noir: Istoria și Evoluția unui Soi Renumit

Pinot noir este un soi emblematic pentru vinurile din regiunea Bourgogne, Franța, alături de Chardonnay, acesta contribuind semnificativ la renumele acestei zone viticole. Deși originea sa rămâne incertă,cercetările sugerează că Pinot noir a fost cultivat în Bourgogne încă din secolul IV î.Hr.,conform lui André Dominé în lucrarea sa ”Wine”. Jancis Robinson și colaboratorii săi menționează în volumul ”Wine grapes. A complete guide to 1368 vine varieties” (2012) că acest soi a fost cunoscut sub denumirea de Morillon și a fost documentat prima dată în secolul XIII.În 1375, Filip al II-lea de Burgundia l-a denumit ”Pinot”, iar un decret din 1395 a interzis cultivarea soiului Gamay pentru a favoriza Pinot noir.

Condiții Optime pentru Cultivare

Maturarea timpurie a Pinot noir îl face mai puțin potrivit pentru regiunile cu climă foarte caldă, unde nu poate dezvolta aromele necesare. În schimb, regiunile răcoroase pot fi afectate de ploile toamnei care dăunează strugurilor cu pieliță subțire. Timp de decenii,s-a considerat că doar Bourgogne poate produce vinuri de calitate superioară din acest soi.

Însă anii ’90 au adus o schimbare semnificativă; Pinot noir s-a extins către țările din Lumea Nouă. California s-a dovedit capabilă să ofere condiții ideale pentru dezvoltarea aromelor specifice acestui soi. De asemenea, Canada și regiunile răcoroase ale Chile și Australiei au început să producă vinuri apreciate pe baza acestui tip de strugure.

Pino Noir pe Continentul European

În Europa, Pinot noir este cultivat sub diverse denumiri:

• Italia: Cunoscut ca Pinot nero, predominant în nord-est;
• Germania: Cel mai popular soi roșu;
• Austria și Elveția: Regiuni care apreciază același tipar de vinificație.

De asemenea, Franța cultivă pinot noir nu doar în Bourgogne ci și în Champagne, unde reprezintă o treime din amestecul utilizat la producerea șampaniei. Conform lui Viorel Stoian în ”Marea carte a degustării vinurilor”, fiecare varietate contribuie diferit la caracteristicile finale ale șampaniei.

Cultivarea Internațională a Soiului

Până în 2010, suprafața global dedicată cultivarului era estimată la 86.662 ha, conform lui kym Anderson in lucrarea sa ”Which winegrape varieties are grown where? A global empirical picture” (2013). Acesta este acum prezent pe toate continentele importante viticole precum italia, Spania sau Australia.

Pino Noir În România

Pino Noir a fost introdus în România după distrugerile cauzate de filoxerică la sfârșitul secolului XIX.

Acest soi era apreciat acum câteva decenii pentru calitatea vinurilor produse mai ales in Vâlcea si Mehedinți; astazi este cultivat predominant in podgoriile Dealu Mare si alte regiuni precum Banatul si Dobrogea.
Strugurii sunt mici si cilindrici cu pielita subtire negru violaceu; maturarea are loc in prima jumatate a lunii septembrie iar productivitatea medie variaza între 5-9 t/ha.
Calitatea finala depinde mult si de conditiile meteorologice specifice toamnei.

Aprecierea Vinului Pino Noir

Pino Noir oferind un gust fin şi rotund cu o tulpină alcoolică moderată (12-13% vol.) , concurând astfel cu Cabernet Sauvignon-ul local prin finețe şi catifelare.
Este recomandat atât ca vin tânăr cât şi vechi după păstrare adecvatã in butoaie mici.
Se asociază excelent cu preparatele din carne albã sau brânzeturi franţuzeşti servite la finalul mesei.”
(Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Dolce SportRaphinha a ieșit la pauză cu probleme musculare, înainte de El Clásico din 25 octombrieGetPonyProgramările la RAR sunt gratuite și durează, în medie, 4-7 zile. Două județe au termene de până la 25 de zileBravonetGhid esențial despre cum să călătorești inteligent, des și sustenabilLylaGray blending poate rări retușurile la 3-6 luni. Cum faci trecerea la părul căruntRevista IoanaFolia cu bule poate păstra căldura la geamurile vechi, dar nu repară ferestrele neetanșeNews24România U21, eliminată din cursa pentru EURO 2027 după 0-2 cu Finlanda la Târgoviște