REŢETE VECHI DE 100 DE ANI: Scrob românesc şi Mămăliguţă pripită

Săptămâna aceasta, vă invităm să descoperiți două rețete delicioase din patrimoniul culinar românesc, extrase din volumul „Buna Menajeră — Carte de bucate, practică”, publicat în 1907 de Ecaterina Colonel Steriad.

Scrob românesc

Pentru a prepara scrobul românesc, începe prin a bate bine opt ouă împreună cu o jumătate de lingură de făină. Adaugă sare, piper și puțin pătrunjel tocat mărunt. Încorporează 180 de grame de cașcaval ras în amestecul obținut.

Într-o tigaie, topește 450 de grame de unt și adaugă felii subțiri de pastramă sau limbă afumată nefeartă ori cârnăței afumați. Când untul începe să sfârâie, toarnă compoziția cu ou și las-o să se rumenească ușor. După ce s-a gătit pe o parte, răstoarn-o pe o farfurie și adaugă unt proaspăt peste ea înainte de servire.

Mămăliguță pripită

Pentru mămaliguta pripită, pune la fiert într-o cratiță apă până la jumătate și adaugă sare după gust. Odată ce apa începe să fiarbă, presară mălai cernut (fainã din porumb) cu o mână și amestecând constant cu un făcăleț special pentru acest proces.

Continuând amestecarea până când mămaliga devine consistentã conform preferințelor tale. Dupã ce s-a gătit puțin la foc mic pentru a se coace uniform, răstoarn-o pe o farfurie platã. Deasupra poți adauga o lingură generoasă de unt proaspăt înainte de a servi alături de ochiuri sau alte preparate bogate în sosuri.

Aceste rețete nu doar că reflecta tradițiile culinare ale României dar oferã si un gust autentic al gastronomiei locale.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

LylaCum soliciți ajutorul de deces în 2026. Poți primi 9.192 de lei dacă ai plătit înmormântarea unui pensionarRevista IoanaCe alimente cumperi cu adaos comercial plafonat până la 31 decembrie 2026 și ce verifici pe etichetăNews24Ioana Ciocan anunță corectarea valorii de 3,5 lei înscrise în acte pentru un Grigorescu din PrahovaDolce SportLazio trece cu trei puncte peste Interul lui Cristi Chivu după 6-2 cu SassuoloGetPonyRenault cere costuri cu 20-30% mai mici la Dacia Mioveni. Angajații primesc compensații pentru plecări voluntareBravonetFinala Asia Express 2026 e pe 11 noiembrie. La ce oră începe ultima ediție