Un restaurant din București aduce chefi Michelin după afaceri de 2 mil. euro

MOSH Bar & Dinner, un restaurant din centrul Capitalei, lansează un concept de evenimente culinare care aduce la București bucătari premiați cu stele Michelin. Inițiativa numită „MOSH Michelin Series” vine după ce afacerea a atins o cifră de afaceri de 2 milioane de euro în 2025.

Locația a generat anul trecut venituri de aproximativ 10 milioane de lei, un nivel similar cu cel din 2024. Potrivit Forbes, performanța este notabilă într-un context de piață dificil, în condițiile în care veniturile din sectorul Hoteluri și Restaurante au scăzut cu 1,9% în 2025, conform datelor Institutului Național de Statistică.

O evoluție firească pentru o piață matură

Cofondatorul MOSH, Mihai Paul, consideră că lansarea seriei de evenimente este un pas logic, determinat de cerințele clienților. „Evenimentele în care invităm bucătari cu stele Michelin la MOSH reprezintă o evoluție naturală pentru noi, facilitată de maturizarea pieței locale și de rafinarea preferințelor oaspeților noștri, care caută acum experiențe comparabile cu cele din marile capitale ale lumii”, a declarat acesta.

El a adăugat că proiectul face parte dintr-o strategie pe termen lung, gândită după consolidarea businessului. „Seria de rezidențe culinare face parte din strategia noastră pe termen lung și este un pas firesc în evoluția brandului după consolidarea modelului de business și formarea unei baze de clienți fideli”, a explicat Mihai Paul.

Modelul de afaceri care susține evenimentele

Inițiativa este susținută de un model de business solid, în condițiile în care investiția inițială de 1,5 milioane de euro în infrastructură, echipamente și design a fost deja amortizată integral. Structura veniturilor este un factor cheie, aproximativ 70% provenind din activitatea de bar și 30% din bucătărie. Acest mix permite organizarea evenimentelor culinare complexe, fiecare rezidență necesitând circa o lună de pregătire pentru adaptarea aprovizionării și a fluxurilor operaționale. Pentru 2026, reprezentanții companiei estimează o creștere de aproximativ 10%, cu venituri care ar putea ajunge la circa 11 milioane de lei.

Ce bucătari de renume ajung în Capitală

Conceptul „MOSH Michelin Series” presupune invitarea lunară a unor chefi de talie mondială, ale căror restaurante au fost premiate cu stele Michelin sau incluse în clasamentul World’s 50 Best. Seria a debutat pe 26 februarie 2026 cu Nino Rossi, un chef italian distins cu o stea Michelin pentru restaurantul său, Qafiz. Programul continuă în următoarele luni cu alți bucătari cunoscuți din gastronomia europeană:

• 26 martie: Roy Caceres (Orma, Roma – 1 stea Michelin)
• 23 aprilie: Antonio Ziantoni (Zia, Roma – 1 stea Michelin)
• 28 mai: Matias Perdomo (Contraste, Milano – 1 stea Michelin)
• 18 iunie: Salvatore Morello (Inkiostro, Parma – 1 stea Michelin)

Pentru a susține acest concept, compania a investit și în dezvoltarea echipei. Chef-ul și sous-chef-ul rezidenți au participat la stagii de formare de câte o lună în Tulum, Mexic, iar personalul beneficiază periodic de traininguri cu consultanți specializați.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Revista IoanaUruguay conduce topul țărilor pentru pensionarea în străinătate în 2026News24Seceta afectează Bodensee, lacul care alimentează milioane de oameni. Unele curse navale au fost suspendateDolce SportMarc Marquez se apropie la șapte puncte de liderul MotoGP după victoria în sprintul din JaponiaGetPonyAnvelopele de iarnă devin obligatorii în funcție de drum. Amenda ajunge la 4.325 de leiBravonetHoroscop 1 octombrie 2026. Rac și Leu au spor la planuri și discuții aziLylaStudiul REACT a găsit plăci de aterom la 1 din 13 participanți cu vârste între 18 și 29 de ani