Lichiul sau hanklich-ul şi pasca, obligatorii pe masa de Paşte a mureşenilor

Tradiții culinare de Paște în județul Mureș

Locuitorii din județul Mureș păstrează cu sfințenie tradițiile culinare de Paște, printre care se numără lichiul sau hanklich-ul, o specialitate săsească, și pasca. Aceste preparate sunt realizate în mod tradițional pe vatră, în cuptor cu lemne, cu o zi înainte de Învierea Domnului.

Rețete transmise din generație în generație

În satul Senereuș, sașii au introdus rețeta de hanklich sau lichiu. După emigrarea acestora în Germania la mijlocul anilor ’80, gospodinele locale au preluat aceste rețete. Lucreția Dudaș, fostă educatoare și expertă în prepararea acestui deliciu culinar, a explicat că procesul este simplu și rezultatul final este delicios.

„Se începe prin amestecarea făinii cu lapte cald, drojdie, ou și zahăr pentru a obține o plămădeală care se lasă la dospit. Apoi se frământă aluatul adăugând unt sau margarină și sare. După ce aluatul dospește bine, se întind bucățile pe planșetă și se ung cu smântână și brânză dulce înainte de a fi coapte”, a detaliat Dudaș.

Pasca – un alt simbol al sărbătorilor pascale

În comuna Sântana de Mureș, pasca este un alt preparat esențial pentru masa de Paște. Localnicii consideră că Maria Iușanu face cea mai bună pască din zonă.

„Pentru pască se frământă făina împreunată cu drojdia și apoi se lasă la dospit timp de una-doua ore. Brânza folosită poate fi brânză de burduf sau caș macinat; după ce amestecăm ingredientele necesare inclusiv 10-15 oua depinzând de cantitate dorită”, explicat Iușanu despre procesul ei culinar.

Dupã coacere,pasca este acoperită temporar pentru a-și menține umiditatea si gustul delicios.

Aceste tradiții gastronomice nu doar că îmbogățesc mesele festive ale comunităților din județul Mureș dar contribuie la păstrarea identității culturale locale.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Revista IoanaPelicula albă de pe murături poate fi drojdie Kahm. Când o îndepărtezi și când arunci borcanulNews24Anne Applebaum susține că politica externă a lui Trump favorizează corupția și interesele privateDolce SportPortugalia joacă fără Cristiano Ronaldo contra Norvegiei, după plecarea căpitanului din cantonamentGetPonyBucureștiul propune restricții pentru mașinile vechi din 2027. Cum ar putea scădea prețurile pe piața second-handBravonetHoroscop 1 octombrie 2026. Rac și Leu au spor la planuri și discuții aziLylaMai mulți pași sunt asociați cu o stare mintală mai bună la adolescenți, dar nu sunt tratament