Rețete tradiționale: Plachie de pui și Budincă de vișine cu migdale
Săptămâna aceasta, vă invităm să descoperiți două rețete delicioase din cartea „Buna Menajeră — Carte de bucate, practică”, publicată în 1907 de Ecaterina Colonel Steriad. Aceste preparate sunt ideale pentru a aduce un strop de tradiție în mesele dumneavoastră.
Plachie de pui, găină sau curcă
Pentru a prepara plachia, începeți prin a tăia păsările în jumătăți (iar cele mai mari pot fi porționate în bucăți mai mici). Așezați carnea într-o cratiță curată și adăugați o lingură de pătrunjel tocat mărunt, felii subțiri de rădăcină (de exemplu, morcov), sare și piper după gust. Includeți patru fire de usturoi tăiate longitudinal, sucul unei lămâi, 300 ml vin alb sec, 150 ml apă și 150 ml ulei.
Amestecați ingredientele și turnați-le peste carne. Lasaţi să fiarbă la foc mic fără capac; când lichidul scade suficient, serviţi preparatul rece.
Budincă de vișine cu migdale
Pentru budinca delicioasă cu vișine și migdale aveți nevoie de 120 g migdale măcinate fin, 90 g zahăr pudrificat și coaja rasă a unei lămâi. Într-un bol mare combinați aceste ingrediente cu patru ouă întregi plus patru gălbenușuri; albușurile se bat spumã separat înainte de a fi integrate în compoziție. Amestecaţi bine timp de aproximativ o orã.
Ungeţi o formã cu unt şi presară pesmet pe fundul ei. Turnaţi o treime din compoziția obţinutã şi coaceţi puțin la cuptor. Dupã aceea scoateţi forma şi adaugaţi vişinile fără sâmburi presarate anterior cu zahăr şi vanilie; scurgeţi zeama acestora înainte să le puneţi peste restul compoziției rămase. Coaceţi din nou până când budinca este bine făcutã.
Dupã ce este gata, răsturnați budinca pe un platou şi presaraţ-i zahăr amestecat cu vanilie înainte să o serviţi la masǎ.
Aceste rețete nu doar că oferă un gust autentic românesc dar sunt și ușor accesibile pentru orice gospodină dornică să experimenteze bucătăria tradițională.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Revista IoanaCum pui varza la murat între 26 octombrie și 30 noiembrie și ce ai de făcut cu saramura din butoi
News24Rogobete estimează la 10,5-11 miliarde de lei banii necesari sănătății pentru încheierea anului
Dolce SportBayern este condusă de Barça cu 13-18 în primul sfert al meciului din Euroligă
GetPonyAudi recheamă 9.048 de Q4 E-Tron și recomandă încărcarea bateriei până la 80%
BravonetMama lui R.J. Mitte îi aduce un omagiu la 15 zile după ce l-a găsit mort
LylaUnde poți cere sprijin psihologic pentru copil și ce opțiuni există la revenirea la muncă
