Reţete vechi de 100 de ani: Spanac şi Prăjituri cu mere

În această săptămână, dedicată Postului Paștelui, vă propunem două rețete tradiționale de post. Acestea sunt extrase din volumul „Buna Menajeră — Carte de bucate, practică”, publicat în 1907 de Ecaterina Colonel Steriad.

Preparatul Principal: Spanac

Pentru a prepara spanacul, începeți prin a curăța 1200 grame de frunze verzi. Spălați-le bine în mai multe ape reci și apoi opăriți-le cu apă clocotită. După ce s-au fiert, scurgeți spanacul într-o strecurătoare și adăugați un praf de sare.

Acest ingredient poate fi folosit pentru a face chifteluțe delicioase. Tocați spanacul mărunt și amestecați-l cu făină, puțin ceapă dată pe răzătoare și aproximativ două linguri de ulei. Formați chiftelele din aluatul obținut și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins până devin aurii.

De asemenea, puteți utiliza același aluat pentru a prepara turte într-o tigaie adecvată.

Dessert: Prăjituri cu Mere

Pentru prajituri delicioase cu mere, curățati câteva mere mari de coajă după preferință. Tăiați-le în felii rotunde groase cât un deget și îndepărtați sâmburii. Așezați feliile într-un amestec format din 600 grame vin alb, 90 grame zahăr și 15 grame scorțisoară; lăsaţi-le la marinat timp de o oră înainte de gătire.

Într-un alt recipient, combinaţi 60 grame ulei bun cu o lingură din lemn timp de un sfert d’ora. Adaugaţi treptat făină bună până când compoziția devine spumoasă; adaugati sare după gust. Subțiaţi aluatul folosind apă până când acesta devine suficient pentru a acoperi feliile.

Când sunteţi gata să serviţi prajiturile, încălziţi ulei într-o tigaie curată şi tavaliti fiecare felie în aluat înainte să le aruncaţi în tigaie pentru prajire. Întoarceţi fiecare bucatica până se rumenesc uniform; scoateţile pe o farfurie şi presaraţile rapid cu zahăr pudrificat şi vanilie.

Această rețetă poate fi adaptată folosind alte fructe precum gutui mari sau piersici; acestea trebuie curățate subțirede coajã si tãiate in felii înaintea preparării similare celor descrise mai sus.(Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

BravonetAndrușca și-a pus meseria de coafeză pe pauză. Acum trăiește din activitatea online, spune eaLylaDe la 18 ani poți încheia singură acte juridice. Cum verifici venitul pe care îți poți baza deciziileRevista IoanaTestul cu foaia de hârtie la ferestrele care apasă pe garnitură poate arăta unde închiderea e slabă. Nu dovedește pe unde intră aerul receNews24Un monument funerar ar fi căzut peste un copil de trei ani în Timișoara. Poliția cercetează cine răspundeDolce SportOrdabasy a câștigat titlul în Kazahstan cu Andrei Martin antrenor și Mihai Căpățînă în lot. Urmează preliminariile Ligii CampionilorGetPonyBYD a depășit Tesla cu numai 20 de mașini electrice înmatriculate în România în primele nouă luni din 2026