Cunoscutul duo culinar Hairy Bikers a adus în atenţia publicului o reţetă de supă indiană consistentă, aromată cu curry și îngroșată cu orez, ideală pentru zilele reci.
Cum a devenit această rețetă atât de apreciată
În sezonul rece, o supă sățioasă este alegerea perfectă pentru a te încălzi rapid. Rețeta de Mulligatawny propusă de Hairy Bikers, inspirată din bucătăria sud-indiană, a devenit rapid populară datorită gustului plin de arome și a texturii bogate. Pe site-ul BBC Food, unde a fost publicată prima dată, cei doi spun: „Mulligatawny este o supă cu arome bogate, condimentată cu pudră de curry și îngroșată cu orez. Perfectă pentru o zi rece, se servește cu o lingură de smântână acră.”
Instrucţiunile de preparare sunt clare și ușor de urmat, iar ingredientele sunt accesibile oricui. Mai jos găsești toate informaţiile necesare, de la ingrediente la modul de servire. Această supă a devenit virală pe rețelele de socializare, fiind distribuită intens de comunităţile de gurmanzi și de pasionaţii de gastronomie.
Ingrediente și detalii nutriționale
Pentru cinci porții, ai nevoie de: o ceapă mare, doi căţei de usturoi, doi morcovi medii, două tije de ţelină, un cartof dulce mediu, un măr, unt, ulei de floarea-soarelui, curry, pastă de tomate, dulceaţă de mango și orez basmati. Aceste ingrediente oferă supei un gust complex și o textură bogată. În plus, folosirea orezului basmati aduce un aport sănătos de carbohidrați, iar cartoful dulce crește conţinutul de fibre.
O porţie are 245 kcal, 5 g proteine și 5 g fibre. Rețeta este vegetariană, sănătoasă și potrivită și pentru gravide. Prepararea durează sub 30 de minute, iar timpul de gătire este între 30 și 60 de minute. Această supă este adesea recomandată în diete echilibrate, fiind bogată în vitamine și minerale esenţiale.
Supele de acest tip sunt apreciate pentru echilibrul dintre aromele ușor picante și cele dulci, dar și pentru faptul că sunt hrănitoare și potrivite pentru toată familia. În restaurantele cu specific internațional, supa Mulligatawny este frecvent întâlnită în meniuri, fiind considerată o alegere rafinată pentru clienţii care caută preparate exotice.
Mod de preparare pas cu pas
Prepararea legumelor și a bazei de aromă
Într-o cratiţă mare, topește 25 g de unt împreună cu o lingură de ulei de floarea-soarelui. Adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul, morcovii cuburi, țelina felii subţiri și cartoful dulce tăiat cubuleţe. Călește totul la foc mediu aproximativ 10 minute, amestecând des, până când legumele se înmoaie și devin ușor aurii. Acest amestec de legume este baza perfectă pentru o supă cremoasă, inspirată de bucătăria vegetariană.
Pune mărul curățat și tăiat cubuleţe, apoi presară o lingură de curry. Amestecă bine și mai lasă pe foc două minute. Adăugarea mărului oferă un gust dulce-acrișor, specific rețetelor indiene autentice.
Adăugarea lichidului şi a condimentelor
Dizolvă un cub de legume în 1 litru de apă fierbinte și toarnă-l în cratiţă. Adaugă o lingură de pastă de tomate și una de dulceaţă de mango. Lasă să fiarbă, apoi redu focul și fierbe supa 30 de minute, amestecând din când în când, până când legumele sunt fragede. Pentru un plus de savoare, poți folosi supă clară de legume în loc de apă, așa cum recomandă mulți bucătari profesioniști.
Între timp, fierbe 100 g de orez basmati timp de 10 minute, apoi scurge-l și clătește-l cu apă rece.
Când supa este gata, las-o să se răcească puţin, apoi paseaz-o cu un blender vertical sau în robotul de bucătărie, până devine fină. Adaugă orezul răcit și amestecă. Dacă preferi o supă cu textură mai rustică, poţi sări peste pasul cu blenderul. Această flexibilitate face ca rețeta să fie potrivită și pentru copii, fiind ușor de digerat.
Servire și recomandări utile
Dacă supa este prea densă, adaugă 150-200 ml de apă, apoi încălzește-o 3-4 minute, până devine fierbinte. Potrivește gustul cu sare și piper proaspăt măcinat. Pentru un plus de prospeţime, se recomandă decorarea cu frunze de coriandru sau pătrunjel, ingrediente populare în bucătăria urbană modernă.
Servește supa în boluri adânci, cu o lingură de iaurt natural sau smântână acră deasupra. Poţi adăuga frunze de coriandru sau pătrunjel pentru un plus de prospețime.
Reţeta se poate adapta ușor: poţi ajusta cantitatea de curry după gust sau poţi înlocui cartoful dulce cu dovleac, în funcţie de preferinţe. Mulți români aleg să folosească ingrediente locale de sezon, pentru un preparat mai economic și sustenabil.
De ce a atras atât de mulți fani
Mulţi au apreciat această rețetă pentru simplitatea și combinaţia sa de arome. Echilibrul dintre smântâna acră și dulceața de mango a fost remarcat de mulţi, iar faptul că supa poate fi păstrată la congelator până la trei luni o face practică pentru oricine are un program încărcat. Popularitatea acestei supe a crescut și datorită promovării în emisiuni culinare și bloguri de rețete, unde a fost lăudată pentru versatilitate și gust.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
BravonetBianca Ghiurcă a izbucnit în lacrimi după imaginile cu Marco și Gabriella. A luat în calcul să plece
LylaCe poți face pentru a întârzia îmbătrânirea pielii. Vara, evită soarele între orele 10 și 17
Revista IoanaO „perdea” întunecată apărută brusc în câmpul vizual cere evaluare medicală în aceeași zi
News24Județul Brașov a raportat 85 de cazuri de hepatită A de la începerea școlii. Copiii de 1-9 ani sunt cei mai afectați
Dolce SportRomânia a terminat pe locul 17 în ambele secțiuni ale Olimpiadei de Șah
GetPonyTesla amână din nou demonstrația Roadster, de această dată până la 15 octombrie
