Miedul şi berea de casă, băuturile la mesele festive ale bucovinenilor

Bucovina: Tradiții culinare și băuturi autentice

Regiunea Bucovina se distinge nu doar prin tradițiile sale bogate, ci și printr-o identitate culinară unică, caracterizată de preparate realizate din ingrediente locale.

Masa tradițională bucovineană

În Bucovina, mesele tradiționale sunt structurate în două feluri de mâncare, începând cu un borș reconfortant, urmat de un fel principal consistent. Desertul este rezervat în general pentru ocazii speciale.

”Masa era precedată și încheiată cu o rugăciune. Bărbatul casei tăia pâinea, iar stăpâna împărțea mâncarea. Copiii aveau un loc special la masă și primeau cele mai bune porții”, a declarat etnograful Eutasia Rusu de la Centrul Județean pentru Conservarea și Promovarea Culturii Tradiționale Suceava.

Bauturile festive din Bucovina

Miedul și berea de casă sunt cele mai frecvente băuturi servite la mesele festive din această regiune.

Conform lui Eutasia Rusu, miedul sau hidromelul este una dintre cele mai vechi băuturi fermentate cunoscute, datând de peste 6.000 de ani. Această licoare obținută din miere este adesea denumită ”hrana zeilor” datorită istoriei sale îndelungate.

Prepararea miedului implică amestecarea mierii cu apă purificată și fermentanți precum mustul sau drojdia. În anumite zone ale Bucovinei, cum ar fi Ciocănești, se adaugă scorțișoară pentru a-i conferi o aromă distinctivă. Miedul are un gust plin și este considerat o băutură slab alcoolizată cu multiple beneficii terapeutice datorită conținutului său bogat în minerale și vitamine.

Berea de casă – o tradiție localnicilor

Eutasia Rusu subliniază că berea de casă reprezintă o altfel de băuturã traditionalã specificã regiunii Bucovina, fiind popularã mai ales în zona RĂdĂuți. Rețeta acestei beri include apă purificată amestecată cu malț de orz, boabe de porumb, zahăr hamei si drojdie; ingredientele sunt lãsate la macerat timp de aproximativ două zile înainte ca berea să fie îmbuteliată şi refrigerată. Aceasta poate fi consumată după doar o zi după preparare.

Berea artizanalã este preparatã acasã cu precadere in timpul sǎrbătorilor religioase precum Paștele sau Nașterea Domnului. (Agenţia Naţionalǎ de Presǎ AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

LylaUn băiat de 12 ani a primit un implant pentru auz la „Grigore Alexandrescu”. Medicul povestește reacția luiRevista IoanaCum reduci pierderile de căldură la aerisirea de iarnă. Ce reglezi la calorifer înainte să deschizi geamulNews24CNAIR anunță repararea TollRo. Șoferii scapă de amendă dacă defecțiunile platformei împiedică plataDolce SportNovak Djokovic câștigă la Beijing trofeul cu numărul 102, după abandonul lui Alex de MinaurGetPonyITP anual pentru autoturismele cu vechime de cel puțin 12 ani. Ce acte sunt necesare și cât costă verificareaBravonetPaula Cojocari explică de ce divorțează de Stelian Ogică după doar patru luni de căsnicie