Reţete vechi de 100 de ani: Spanac şi Prăjituri cu mere

În această săptămână, dedicată Postului Paștelui, vă propunem două rețete tradiționale de post. Acestea sunt extrase din volumul „Buna Menajeră — Carte de bucate, practică”, publicat în 1907 de Ecaterina Colonel Steriad.

Preparatul Principal: Spanac

Pentru a prepara spanacul, începeți prin a curăța 1200 grame de frunze verzi. Spălați-le bine în mai multe ape reci și apoi opăriți-le cu apă clocotită. După ce s-au fiert, scurgeți spanacul într-o strecurătoare și adăugați un praf de sare.

Acest ingredient poate fi folosit pentru a face chifteluțe delicioase. Tocați spanacul mărunt și amestecați-l cu făină, puțin ceapă dată pe răzătoare și aproximativ două linguri de ulei. Formați chiftelele din aluatul obținut și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins până devin aurii.

De asemenea, puteți utiliza același aluat pentru a prepara turte într-o tigaie adecvată.

Dessert: Prăjituri cu Mere

Pentru prajituri delicioase cu mere, curățati câteva mere mari de coajă după preferință. Tăiați-le în felii rotunde groase cât un deget și îndepărtați sâmburii. Așezați feliile într-un amestec format din 600 grame vin alb, 90 grame zahăr și 15 grame scorțisoară; lăsaţi-le la marinat timp de o oră înainte de gătire.

Într-un alt recipient, combinaţi 60 grame ulei bun cu o lingură din lemn timp de un sfert d’ora. Adaugaţi treptat făină bună până când compoziția devine spumoasă; adaugati sare după gust. Subțiaţi aluatul folosind apă până când acesta devine suficient pentru a acoperi feliile.

Când sunteţi gata să serviţi prajiturile, încălziţi ulei într-o tigaie curată şi tavaliti fiecare felie în aluat înainte să le aruncaţi în tigaie pentru prajire. Întoarceţi fiecare bucatica până se rumenesc uniform; scoateţile pe o farfurie şi presaraţile rapid cu zahăr pudrificat şi vanilie.

Această rețetă poate fi adaptată folosind alte fructe precum gutui mari sau piersici; acestea trebuie curățate subțirede coajã si tãiate in felii înaintea preparării similare celor descrise mai sus.(Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

BravonetMama lui R.J. Mitte îi aduce un omagiu la 15 zile după ce l-a găsit mortLylaCum soliciți ajutorul de deces în 2026. Poți primi 9.192 de lei dacă ai plătit înmormântarea unui pensionarRevista IoanaCe alimente cumperi cu adaos comercial plafonat până la 31 decembrie 2026 și ce verifici pe etichetăNews24Ioana Ciocan anunță corectarea valorii de 3,5 lei înscrise în acte pentru un Grigorescu din PrahovaDolce SportAccesul copiilor la terenurile școlare. Ce condiții prevedea proiectul adoptat de Senat în 2022GetPonyBYD Seagull, de 9.900 de dolari în China, rămâne pe bandă după explozia unei anvelope la 140 km/h în testul mărcii