Rețete de Post: Supă de Năut și Nugat din 1907
În această săptămână, dedicată Postului Paștelui, vă propunem două rețete tradiționale de post. Acestea sunt „Supă de năut” și „Nugat”, ambele extrase din lucrarea doamnei Ecaterina Colonel Steriad, intitulată „Buna Menajeră — Carte de bucate, practică”, publicată în 1907.
Supă de Năut
Pentru a prepara supa, începeți prin a lua 600 de grame de năut (nohot) și lăsați-l la înmuiat într-un vas cu apă rece peste noapte. Acoperiți vasul cu un tifon subțire și adăugați puțină cenușă.
După ce năutul s-a hidratat, spalați-l bine pentru a îndepărta pielița exterioară. Fierbeți-l până devine moale; dacă este necesar, puteți să-l pasați printr-o piuliță și să-l treceți prin sită. Într-o altă oală, pregătiti o supa cu o ceapă tivit mărunt prajită în ulei. Adaugaţi nãutul pasat în apă caldã împreunã cu ceapa si o lingură de ulei.
Dupã ce supa dã câteva clocote, serviţi-o peste franzelã rumenitã la foc şi tãiatã în bucățele mici.
Nugat
Pentru nugat, aveţi nevoie de 450 de grame de migdale dulci care trebuie opărîte şi curățate. Tocaţi fiecare migdalǎ în patru părţi pe lungime şi prajiţi-le uşor pe un foc mic pentru a evita arderea acestora.
Într-o tavǎ separată, topiţi 300 grame zahăr pisat împreunǎ cu un gram şi jumătate vanilie. Adaugati migdalele calde in amestecul topit si ungeţi forma dorită cu ulei proaspăt din migdale. Turnaţi compoziția într-un strat subţire în formǎ şi presaţî bine folosind dosul unei lămâi.
Dupǎ ce nugatul s-a răcit complet, scoateţi forma; acesta va păstra contururile formei utilizate pentru turnare. (Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
BravonetInsula iubirii, reclamată la CNA. Aproape trei din patru copii consultați care o urmăreau se uitau fără adult
LylaCe taxe plătești pentru un gadget de înfrumusețare din afara UE. Procesarea de 2 euro este prevăzută din noiembrie
Revista IoanaCum îți organizezi bucătăria în 7 pași pentru mai puține drumuri între blat, frigider și zona de gătit
News24Donald Trump anunță o apropiată întrevedere între Putin și Zelenski pentru încheierea războiului
Dolce SportAccesul copiilor la terenurile școlare. Ce condiții prevedea proiectul adoptat de Senat în 2022
GetPonyBYD Seagull, de 9.900 de dolari în China, rămâne pe bandă după explozia unei anvelope la 140 km/h în testul mărcii
