Rețete tradiționale: Timbala de conopidă și Cremă cu zahăr ars
Săptămâna aceasta, vă invităm să descoperiți două rețete delicioase din volumul „Carte de bucătărie — 1501 feluri de mâncări” (1935), prefațat de Constantin Bacalbașa. Aceste preparate sunt ideale pentru a aduce un strop de tradiție în mesele dumneavoastră.
Timbala de conopidă
Pentru a prepara Timbala de conopidă, începeți prin a fierbe conopida în apă sărată. După ce s-a fiert, scurgeți-o bine și adăugați-o caldă într-o cratiță din pământ, împreună cu o bucată mică de unt și 2-3 linguri de parmezan ras. Amestecați ingredientele până se omogenizează.
Adaugati apoi tarhon tocat fin, scorțișoară, piper și nucșoară – câte 10 grame din fiecare condiment – precum și 4 ouă întregi. Amestecați bine compoziția obținută și turnați-o într-o formă unsa. Coaceți timp de aproximativ 20 minute la cuptor.
Cremă cu zahăr ars
Pentru Cremța cu zahăr ars, începe prin a fierbe un litru de lapte la care adaugi 60 grame de zahăr și puțin extract sau esență de vanilie. Lasa amestecul să se răcească până devine suportabil la atingere.
Într-un castron separat, bate cele 6 oua (cu albușurile incluse) până devin spumoase. Încorporează treptat laptele răcit în amestecul cu oua.
Separat, caramelizează 40 grame de zahăr într-o tigaie până capătă o nuanță aurie plină. Toarnã acest caramel într-o formã pregătită pentru cremã si asigurã-te că acoperi uniform fundul formei înainte să torni amestecul lichid.
Pune forma într-un vas mai mare umplut parțial cu apă fierbinte (fără ca apa să intre în formã). Acoperi forma folosind un capac metalic şi presari cenuşǎ pe ea înainte să aşezi cărbuni aprinşi pe vârf pentru o coacere uniformǎ.
Dupǎ aproximativ jumătate d orǎ crema va fi gata; scoate forma din apă şi las-o la răcit înainte sǎ fie transferată intr-un recipient mai rece pentru servire ulterioară.
Pentru servire, desprinde uşor crema folosind vârful unui cuţit pe margini şi răstoarn-o pe o farfurie; zeama roșiaticā lãsată este foarte gustoasă şi merită păstrată!
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Dolce SportReal Madrid caută prima victorie în Liga Campionilor feminine pe terenul unui Bayern neînvins
GetPonyCe funcții oferă aplicațiile pentru mașină, de la alerte Waze la plata parcării în București cu 5 lei pe oră
BravonetUntold, Electric Castle și Beach, Please pot fi votate la European Festival Awards 2026 până pe 20 noiembrie
LylaAccesul copiilor la rețelele sociale sub 16 ani. Ce presupun acordul parental și limitele propuse
Revista IoanaUn grup de sprijin pentru anxietatea adolescenților este anunțat pentru noiembrie. Când este necesar acordul ambilor părinți?
News24Cinci persoane, arestate în dosarul tinerelor duse în Germania. Procurorii spun că doi suspecți au pretins că le iubesc
