Sezonul ciupercilor: Ruladă de căprioară cu mânătărci
În această perioadă, ciupercile de pădure își fac simțită prezența în bucătăriile din întreaga țară, aducând un gust aparte preparatelor. Mânătărcile, cu aroma lor delicată și textura cremoasă, se combină perfect cu carnea de vânat, în special cea de căprioară, oferind o experiență culinară rafinată chiar și pentru cei mai exigenți gurmanzi.
Rețeta delicioasă a doamnei Jana
Doamna Jana din Târgu-Jiu, soția unui vânător pasionat, ne împărtășește rețeta sa preferată pentru ruladă de căprioară umplută cu mânătărci. Această rețetă este ideală pentru mesele festive sau prânzurile în familie.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti acest preparat savuros sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 kg carne macră de căprioară
- 500 g mânătărci
- 1 căpățână de usturoi
- 10 fire ceapă verde sau 2 cepe albe uscate
- 1 ou mare
- Sare și piper după gust
Pregătirea ruladei
Primul pas constă în porționarea cărnii în felii groase care se bat ușor cu un ciocan special pentru șnițele. Este recomandat să acoperim feliile cu folie alimentară înainte de a le bate pentru a evita deteriorarea acestora. După ce au fost condimentate cu sare și piper, feliile se lasă la rece până când umplutura este gata.
Pentru umplutură, mânătărcile trebuie curățate și spolate bine sub apă curentă. Într-o tigaie încinsăm câteva lingurițe de ulei unde adaugăm usturoiul tuns felii timp de 30 de secunde. Apoi se adaugă ceapa verde tocat fin și se sotează câteva minute până devine moale. Mânătărcile sunt integrate apoi în amestec împreunându-se totul printr-o micuță cantitate de apă până când lichidul scade.
Montarea și coacerea ruladelor
Dupã răcirea compoziției din tigaie aceasta va fi amestecată cu un ou bătut şi condimentele dorite. Feliile pregătite anterior vor fi umplute generos cu această compoziție iar marginile vor fi fixate folosind scobitori. Ruladele obținute vor fi prajite pe fiecare parte într-o tigaie încinsã doar cât să capete o culoare aurie.
Ulterior acestea sunt transferate într-o tavã unsa si acoperita cu folie aluminiu si introduse la copt timp de o orã la temperatura moderata; după care folia va fi îndepartata iar peste rulade se va turna un pahar micuţ vin roşu lãsându-se la rumenit încă puțin.
Servire delicioasă alături de vin roșu
Dupã coacere ruladele sunt scoase pe farfurii şi lãsate puţin să se răcească înainte ca scobitorile să fie îndepartate şi porţionate corespunzător. Acestea pot fi servite alaturi dе garnitura preferată şi un vin roşu rece pentru o masǎ desavarsitӑ!
(Agenţia Naţionalӑ dе Presӑ AGERPRES)
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
LylaCe îți crește riscul de infarct înainte de 40 de ani și când suni la 112
Revista IoanaCe semne pot indica diabetul și când merită să faci analize
News24Marian Neacșu este acuzat că a copiat rezumatul în engleză al tezei și părți din CV. Diploma a fost depusă la numirea sa la autoritatea pentru energie.
Dolce SportInterul lui Cristi Chivu a învins Como cu 2-0, iar liga italiană îi afișează două punctaje diferite
GetPonyȘoferii cu permis românesc riscă interdicție de a conduce în Italia pentru telefonul la volan. Ministrul italian anunță 72.422 de permise reținute
Bravonet„Godzilla Minus Zero” bate recordul de debut al filmelor în limbi străine în America de Nord. Încasările sunt estimate la 31,6 milioane de dolari
