Stiri

retete culinare

Cotlete de miel la cuptor şi Cozonac cu fructe

În cadrul acestei rubrici vă prezentăm reţete culinare vechi, preluate din diferite ''tratate'' de specialitate, precizând, de fiecare dată, sursa. Săptămâna aceasta vă propunem ''Cotlete de miel la cuptor'' şi ''Cozonacul cu fructe'', ambele reţete fiind publicate în ''Carte de bucătărie — 1501 feluri de măncări'' (1935), cu o prefaţă de…
Mai mult...

Raci marinăreşti şi Turtă cu nuci

Săptămâna aceasta vă propunem ''Raci marinărești'' și ''Turta cu nuci'', ambele rețete fiind publicate în ''Carte de bucătărie — 1501 feluri de măncări'' (1935), cu o prefață de Constantin Bacalbașa. Raci marinărești Fierbi racii ca de obiceiu cu ceapă, morcov, cimbru, foaie de dafin, sare și piper sau ardeiu roșu. Alături faci un sos cu unt…
Mai mult...

Tortul Sacher, un deliciu vienez cu ciocolată a cărui reţetă are detalii încă nedezvăluite

Una dintre cele mai iubite prăjituri vieneze, cu o istorie de peste 180 ani și care este celebră în întreaga lume, poate fi savurată în cofetăria din Miercurea Ciuc deținută de campionul paralimpic Eduard Novak. Tortul Sacher, una dintre emblemele Vienei, este un deliciu simplu, cu multă ciocolată, a cărui poveste a început în 1832, când prințul…
Mai mult...

Savarină de casă

Savarina reprezintă pentru multă lume prăjitura copilăriei și nu există persoană care să nu fi gustat cel puțin o dată din acest desert, pregătit după multe rețete, dar toate cu același final gustos. Doina Popescu, din Târgu-Jiu, ne recomandă cu încredere prepararea în casă a acestei prăjituri a cărei savoare o depășește cu mult pe cea întâlnită în…
Mai mult...

Prăjitură de post, cu nucă şi dulceaţă

În Postul Adormirii Maicii Domnului, un post de vară, când fructele și legumele sunt din abundență, avem nevoie și de ceva dulce, mai ales pentru cei mici. Într-o biserică din Timișoara am reîntâlnit-o pe Felicia Vlădescu, care ne-a mai dat rețete de dulcegării, ne mai dă și acum o rețetă excelentă de prăjitură de post cu dulceață și nucă și ne…
Mai mult...