Tânărul din Miercurea Ciuc, pionier în industria trufelor din România
O pasiune transformată în afacere de succes
Un tânăr antreprenor din Miercurea Ciuc a reușit să dezvolte o afacere prosperă în domeniul trufelor, având la bază o pasiune pentru ciuperci cultivată încă din adolescență. Fekete Oszkar, în vârstă de 33 de ani, se consideră primul român care a anticipat potențialul acestei industrii și a contribuit la crearea unei piețe pentru trufe.
De la întâlniri cu ciupercarii la seminarii specializate
Povestea lui Oszkar începe în perioada liceului, când a participat la o întâlnire dedicată ciupercarilor și a aflat despre trufe de la un tânăr ungur. Această experiență l-a determinat să se alăture primei asociații de căutători de trufe din Ungaria și să studieze literatura existentă pe acest subiect. Împreună cu un prieten, el a început căutările pentru aceste delicatese culinare. Cu toate acestea, prima încercare de vânzare s-a dovedit dificilă; restaurantele nu erau interesate fără o furnizare constantă.
Pentru a construi o rețea fiabilă de furnizori, cei doi au inițiat seminarii dedicate formării căutătorilor de trufe. Primul seminar organizat în România s-a desfășurat în 2004 și a atras 14 participanți; dintre aceștia, zece continuând activitatea ca căutători activi.
Crearea unei industrii emergente
În decursul anilor următori, aproximativ 500 de persoane au fost instruite prin intermediul acestor seminarii. Anul acesta însă, Oszkar și partenerul său au decis să nu mai organizeze astfel de evenimente deoarece considerau că baza industriei este deja solidificată.
Cei doi antreprenori au fondat două companii: Truffoir SRL (România) și Truffleminers (Ungaria), prin care achiziționează trufe din diverse țări precum România, Ungaria sau Serbia pentru distribuție către restaurante renumite internațional.
Volumul vânzărilor și tipurile de trufe disponibile
Oszkar menționează că achizițiile lor variază între 500-1000 kg pe săptămână doar din România. Cea mai comun tipologie disponibil este trufa neagră de vară datorită accesibilității sale mai mari comparativ cu alte specii rare precum cele albe sau cele negre iarna.
El explică procesul prin care câinii specializați ajutau la localizarea acestora: „Trufele negre se găsesc adesea între 0-10 cm adâncime”, iar „trufele albe sunt descoperite rar între octombrie-noiembrie”.
Prețuri variabile pe piața internațională
Prețurile variază semnificativ; spre exemplu, prețurile pentru trufele negre pot fluctua drastic înainte și după data limitării recoltării lor legale (15 septembrie). De asemenea, prețurile restaurantelor sunt mult mai ridicate decât cele practicate direct către producători datorită lanțului lung comercializat.
Oszkar subliniază faptul că nu există o bursă oficializată pentru aceste produse; prețurile sunt dictate predominant pe piața italianească unde consumul este cel mai mare.
Perspectivele viitoare ale industriei
Deși Fekete Oszkar recunoaște provocările actuale ale pieții concurenților emergenți nu îl îngrijorează: „Nu am privit niciodatã această activitate ca pe o simplã afacere”. El rămâne deschis față de dezvoltarea legislației specifice sectorului atunci când va fi necesar aceasta va deveni imperios necesară odată ce industria va continua să evolueze.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Dolce SportFC Botoșani a egalat Oțelul Galați la ultima fază, 1-1 în ultimul meci al turului
GetPonyCât plătești peste prețul unei mașini rulate de 15.000 de euro aduse din Germania
BravonetAlina Eriko s-a împăcat cu fostul iubit și locuiește la el, spune mama ei
LylaCum îți dai seama de ce te simți epuizată în relație, deși partenerul nu a greșit cu nimic
Revista IoanaHusa completă a unității exterioare de aer condiționat poate reține umezeala și strica compresorul la pornire
News24Ministerul Apărării a semnat un acord de 3,337 miliarde de euro pentru 298 de vehicule militare. A folosit negocierea fără anunț public
