O algă inovatoare cu gust de bacon, dezvoltată de cercetătorii americani
Cercetătorii de la Centrul de studii marine al Universității din Oregon au realizat o descoperire surprinzătoare: o algă care capătă aroma baconului atunci când este prăjită în ulei. Această algă, denumită ‘palmaria mollis’, promite să atragă atenția vegetarienilor și nu numai.
Proprietățile nutriționale ale algei
‘Palmaria mollis’ se remarcă printr-o textură crocantă după gătire și un gust intens asemănător baconului. În stare crudă, aceasta are o consistență mai moale, similară cauciucului. Bogată în proteine, minerale, vitamine și antioxidanți, această algă roșie este considerată un superaliment.
Originea și scopul inițial al cercetării
Această algă a fost derivată dintr-o specie care crește rapid pe coastele Pacificului și Atlanticului timp de 15 ani. Chuck Toombs, unul dintre cercetători, a subliniat că aportul nutrițional al ‘palmaria mollis’ este dublu față de cel al verzei kale.
Potențialul economic și ecologic
Universitatea a decis să dezvolte această algă datorită capacității sale de cultivare ușoară și pentru oportunitatea pe care o oferă în crearea unei noi industrii în Oregon. Inițial destinată hrănirii unor tipuri de scoici, cercetătorii au recunoscut rapid potențialul acesteia ca alternativă sustenabilă la produsele din carne.
Această descoperire ar putea contribui la reducerea impactului negativ asupra mediului asociat industriei cărnii. (Agenţia Naţională de Presa AGERPRES)
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Revista IoanaZacusca de pește revine în bucătăria de acasă. Cum ajungi la circa 18-20 de borcane de 370 de grame în siguranță
News24DNA extinde dosarul Vanbet. Cernavodă pierde 600 de megawați, iar Mioveniul își vede producția în scădere
Dolce SportIstvan Kovacs arbitrează derby-ul Dinamo FCSB în etapa a 8-a. Ce înseamnă delegarea cu 385 de meciuri
GetPonyPatru uzine germane rămân fără producție auto, iar 50.000 de oameni intră sub presiune la cel mai mare grup auto europeanBravonetActorul britanic de 82 de ani care a marcat comedia TV a murit vineri. Numele lui rămâne lipit de două seriale-cult
LylaUn weekend în Delta Dunării costă 865-1.085 lei de persoană. Cum alegi transportul și cazarea
