Obiceiuri la care ar trebui să se renunţe în prepararea şi consumul unor alimente

Greșeli comune care afectează beneficiile alimentelor consumate

Cotidianul spaniol El Pais subliniază că anumite obiceiuri alimentare pot diminua efectele pozitive ale nutrienților din alimentele pe care le consumăm. Iată câteva dintre cele mai frecvente greșeli de evitat.

Consumul rapid al sucului de portocale

Un mit răspândit susține că sucul de portocale trebuie băut imediat pentru a nu-și pierde vitaminele. Totuși, cercetările publicate în ‘Revista Española de Nutrición Humana y Dietética’ arată că vitamina C rămâne stabilă timp de până la 12 ore, cu condiția ca sucul să nu fie expus la temperaturi extreme, cum ar fi 120 grade Celsius. Deși gustul poate deveni mai amar, conținutul nutritiv se păstrează.

Fierberea broccoli-ului

Gătitul broccoli-ului prin fierbere reduce semnificativ capacitatea sa antioxidantă, în timp ce gătitul la abur are un impact minim asupra vitaminei C. Nutriționiștii recomandă consumarea acestuia crud sau gătit la abur și sugerează ca apa folosită pentru fierbere să fie păstrată și consumată pentru a beneficia de nutrienți.

Adăugarea laptelui în ceai

Studiile indică faptul că adăugarea laptelui în ceai anulează efectele benefice asupra sistemului cardiovascular. Cazeina din lapte poate afecta proprietățile antioxidante ale ceaiului, conform expertizei lui Isabel Artero, director al centrului Cuerpo Libre.

Aruncarea zerului din iaurt

Multe persoane îndepărtează zerul care plutește pe suprafața iaurtului fără a realiza importanța sa nutrițională. Acesta este bogat în calciu și fosfor și nu ar trebui eliminat; nutriționiștii recomandând amestecarea lui cu iaurtul sau chiar consumarea direct.

Tăierea căpșunilor înainte de servire

Modificările fizice aduse fructelor pot duce la oxidare și pierderi nutritive semnificative. Contactul cu aerul favorizează degradarea vitaminelor precum vitamina C și provitamina A. Este indicat să se prepare căpșunile aproape imediat înainte de a fi servite pentru a maximiza aportul nutritiv.

Frigerea excesivă a cărnii pe grătar

Preparatul cărnii prin frigare poate genera substanțe cancerigene precum aminele heterociclice (AHC) și hidrocarburile aromatice policiclice (HAP). Experții recomandă limitarea acestei metode culinare și sugerează prajirea ușoară sau folosirea unei cantități generoase de ulei de măsline virgin pentru protejarea proprietăților alimentelor.

(Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

BravonetPremiul câștigat de Oase și Maria s-a dus pe renovare, iar acum caută locație în aer liber pentru nuntăLylaJennifer Lawrence schimbă bretonul clasic cu unul aerisit în centru și mai ușor de purtatRevista IoanaPentru câteva zile, ține pâinea într-un loc uscat, iar pe cea rămasă feliaz-o și pune-o la congelatorNews24Nicușor Dan pune pe masa CSAT programul SAFE și prezența militară americană în RomâniaDolce SportFCSB a jucat în zece din minutul 31, iar Panduru spune că Duarte și-a făcut singur răuGetPonyLa Mioveni, angajații Dacia pot pierde locuri de muncă, iar viitorul Duster și Bigster rămâne neclar