Tort sârbesc cu nucă, vişine şi stafide

Tort sârbească: o delicatesă din Răchita, Timiș

Doina Jivan, o gospodină din comuna timișeană Răchita, ne încântă cu rețeta unui tort consistent și savuros, pe care îl numește tort sârbească. Această rețetă este transmisă în familia sa de etnie sârbească.

Prepararea blatului

Pentru a realiza blatul de tort sau pandișpanul, se amestecă 6 gălbenușuri cu 6 linguri de zahăr. Se adaugă un praf de copt stins cu zeamă de lămâie și coajă raspată de lămâie. Apoi se incorporează 6 linguri de făină și un pahar de ulei turnat treptat. Pentru a obține o textură mai pufoasă, se poate adauga și jumătate de pahar cu apă minerală. Albușurile se bat spumã până devin consistente și apoi se încorporează în aluat printr-o mișcare delicată. Compoziția rezultată se toarnã într-o tavã tapetată cu hârtie pentru copt şi se coace timp de aproximativ 40 minute la temperaturi moderate.

Crema delicioasă

În paralel, pentru cremã sunt necesari 200 grame biscuiți sfărâmați care vor fi umeziți cu sirop de vișine până devin omogeni. Separat, 300 grame unt sau margarinã trebuie frecate bine împreunã cu 200 grame zahăr pudrã; apoi se adaugǎ rând pe rând cele patru gălbenușuri, urmate de nuca prajită măcinată (200 gr) şi vişinele împreunǎ cu stafide (aproximativ un pumn), rom şi puțin sirop.

Această compoziție este amestecată treptat cu biscuiții umezi pentru a evita tĂierea cremei; odată ce totul este bine omogenizat, crema poate fi întinsǎ peste blatul subțire.

Finalizarea tortului

Pentru un aspect atragător al tortului finalizat, albuşurile a patru oua pot fi bătute pe abur împreunǎ cu patru linguriţe zahăr; această porție poate fi dublată dacă doriți să folosiți opt albuşuri şi opt linguriţe zahăr.

Spuma obţinutǎ va îmbraca blaturile iar la final ciocolata rasǎ şi vişinele vor servi ca decor.

Pregătirea pentru servire

Tortul trebuie lãsat la rece timp de una-doua ore înainte să fie servit. (Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

GetPonyRenault 8 Gordini revine ca prototip electric de 270 CP. Legătura românească duce la Dacia 1100BravonetTatăl lui Tudor Gavrilă a plâns când fiul i-a cântat după AVC. Acum, tânărul a întors patru scauneLylaBicarbonatul nu curăță punctele negre și poate irita tenul. Ce să faci dacă l-ai aplicat pe fațăRevista IoanaÎn fibrilația atrială cu risc intermediar de AVC, anticoagulantele directe au redus cu 69% riscul de evenimente graveNews24Ofertele de curent diferă cu 90,19 lei lunar în București, iar cele de gaze cu 379,94 leiDolce SportRomânia U21 a învins Cipru U21 cu 3-0 și a ajuns la 16 puncte în preliminariile EURO U21 2027